棉花果仁牛轧糖

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棉花果仁牛轧糖

  这款“棉花果仁牛轧糖”里,除了主料棉花糖,还有核桃和蔓越苺,加入少许奶粉增加奶香,掺了点儿烘干的天然紫薯粉,入口柔软香甜。为了防粘,切块后表面也裹上了紫薯粉。需要放冰箱冷藏保存,在温度高的地方会变软。

  主料:棉花糖300克 加州核桃(干)60克 蔓越莓干60克

  调料:黄油30克 紫薯粉40克 奶粉30克

  棉花果仁牛轧糖的做法

  1.锅中火加热半分钟,放入黄油,改小火使其融化成液态

  2.加入棉花糖,在小火状态下轻搅至融化

  3.将锅离火,加入奶粉拌匀

  4.加入30克紫薯粉略拌匀

  5.加入熟核桃仁和蔓越莓干,拌匀

  6.在棉花糖完全融化的状态下,锅底依然光滑不粘

  7.将锅在垫了毛巾的桌面上轻顿几下,糖体表面变平整,还可排出内部的大气泡,撒上紫薯粉(配方之外的份量)待凉透后,放冰箱冷藏两小时致变硬

  8.取出锅内的糖饼,切块后,再裹上紫薯粉(约10克),放保鲜盒冷藏保存,一周内食用

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