近期，市场上鲜香菇价格有所上涨。业内人士认为，气温的降低使得冬菇出菇速度缓慢，同时部分秋菇暂停出菇，产地货源量将较前期减少，价格出现上涨，预计短期内鲜香菇价格下滑的可能性不大。

近期，市场上鲜香菇价格有所上涨。业内人士认为，气温的降低使得冬菇出菇速度缓慢，同时部分秋菇暂停出菇，产地货源量将较前期减少，价格出现上涨，预计短期内鲜香菇价格下滑的可能性不大。

货源量减少价格上升

近日，记者来到北京市多家大型农产品批发市场了解到，鲜香菇的价格出现上涨。在北京市新发地农产品批发市场内，记者看到香菇最低批发价3元/斤，最高批发价3.8元/斤，中间批发价3.4元/斤。“从各种农产品的价格变化情况来看，鲜香菇的批发价格上涨幅度比较大，市场对香菇的需求量较大，香菇的走货量比较高。”北京市新发地农产品批发市场一位蔬菜批发商贩表示。

随后，记者来到北京市多家大型超市看到鲜香菇涨价了。“近期，鲜香菇价格出现上涨，与此同时，苦瓜、黄瓜、青椒价格上涨幅度也比较大。”北京市朝阳区一家大型超市的售货员表示。不仅实体超市鲜香菇价格上涨，各大网上购物平台的鲜香菇价格也居高不下。“目前，我们网店各种包装的鲜香菇商品没有优惠价格，而木耳、银耳有促销价格，优惠幅度比较大。”天猫商城一店主表示。

卓创资讯分析师申丕闯表示，近日我国北方大部分地区迎来降雪天气并伴随大幅度降温，气温降幅达10℃~14℃。气温的降低使得冬菇出菇速度缓慢，同时部分秋菇暂停出菇，产地货源量将较前期减少，价格出现上涨，河北唐山遵化鲜香菇好货收购价格2.5~2.6元/斤，与之前相比价格上涨1.0元/斤，涨幅为66.7%。虽然未来几日天气转晴，但温度无明显回升，预计短线鲜香菇价格下滑可能性不大。

消费者购买积极性高

虽然鲜香菇价格上涨，不过消费者购买热情仍比较高，多位商家表示鲜香菇销量有所上涨。“平时我们家比较喜欢吃香菇，多吃香菇有益于身体健康，它具有延缓衰老的功效。香菇中的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。此外，香菇还有防癌抗癌的功效，其含有的另一种化合物香菇嘌呤(也称赤酮嘌呤)可以降低胆固醇含量。香菇含有的抗氧化剂是麦芽的12倍，是鸡肝的4倍。与松茸蘑菇和灰树花相比，它的降低血压和抵御癌症的功效更强。这次来超市我是想选购香菇的，虽然涨价了，但是我还是按照日常习惯购买，没有特意减少购买量。”消费者杨女士表示。“无论是散装还是礼盒装的香菇商品，近一段时间成交量均出现了小幅上涨，由于消费者购买数量比较多，部分包装的香菇商品已经卖断货了。”淘宝网一家农产品店的店主表示。“从各种蔬菜的销售情况来看，鲜香菇卖得好一些，消费者购买积极性比较高，销售量有所上涨。”一家街边蔬菜小摊的摊主表示。