青椒鸡翅


         珍馐美味是一餐,粗茶淡饭亦是一餐。

         食物的好吃与否,不在食材有多高级,做法有多少技巧,而在吃者,只有吃的人喜欢、爱吃才是最好的食物。

       记得看过一个小故事,有一位妈妈很会做饭,她的厨艺远近闻名,于是很多人向她请教厨艺,她说她的饭菜与别人没有什么不同,只一点不一样,就是她的妈妈给她的一秘方—— 一份调料,她会用这份调料给每一道菜调味,这个秘密调料就是——爱。

       带着爱心去为家人烹饪,才是使饭菜好吃的真谛。





原料   鸡中翅10个    青辣椒1个   新鲜小米椒3个    干辣椒5-8个   大葱1小节  姜3片  蒜3瓣

          生抽1汤匙    料酒1汤匙    酱油1汤匙  耗油0.5汤匙  花椒1茶匙    玉米淀粉4克   糖2克

          盐适量   鸡精   陈醋1茶匙


   

鸡翅清洗干净控净水分,剁成两截,放入料酒、生抽、耗油搅拌均匀,然后加入淀粉拌匀腌渍10分钟。

青辣椒切滚刀块,红辣椒切小节,葱、姜、蒜切碎。

热锅凉油开小火,先放入花椒炸香,再放入干红辣椒,葱、姜、蒜炒出香味。

开中火,放入鸡翅翻炒至鸡翅变色出油。


 

调入酱油、糖、盐翻炒均匀,盖上锅盖焖3-5分钟(这样熟得快)。

打开锅盖翻炒几下,放入青辣椒和小米椒,翻炒几下放入鸡精炒匀,然后顺着锅边淋入陈醋即可。



叨唠  1 这个鸡翅虽然放了很多辣椒,却基本不辣。 

          2 陈醋只一点点就行,锅是热的陈醋瞬间就会挥发,只留一点余味就好。


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