【焦糖布丁】

最近天气有点冷,

一到周末,孩子们就想吃些热乎乎的点心。

焦糖布丁,

是个很好的选择。

先不说它的主要原料鸡蛋和牛奶,都是孩子们特别适合的食材,

它那独特的焦糖香味,更是别有一番滋味。

焦糖布丁的容器,

可以选择玻璃布丁瓶,也可以选择上口较大的蛋挞模、铝箔杯等,

布丁瓶适合直接拿着杯子食用,

而铝箔杯就适合烤好以后倒扣在盘子里,这时候焦糖朝上会更加诱人。

=====================【焦糖布丁】===================

焦   糖:细砂糖60克、清水30克、热水2汤勺

布丁液:鸡蛋4个、细砂糖50克、牛奶760克、淡奶油320克、香草精适量

步骤:

1:称量好砂糖,加入清水,轻轻晃动奶锅使均匀。中火煮开后转小火。

2:煮至深褐色时,关火,迅速加入2大勺的开水,拌匀。(煮好的糖浆加入开水以后,会沸腾得很厉害,要注意安全)

3:煮好的糖浆平均倒入容器里。等糖浆干了以后才能加入布丁液。

4:称量好牛奶和淡奶油。

5:加入细砂糖和香草精混合均匀。

6:小火煮开后盖上盖子稍焖一会。(边煮边轻轻搅拌)

7:鸡蛋打散。

8:缓缓加入煮开的牛奶液,边加边搅拌。混合均匀以后过筛两遍,去掉杂质。

9:分装到布丁瓶里。

10:放入预热好的烤箱,水浴法150度半小时。


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