【草莓蛋糕】

草莓蛋糕,

是每年的草莓季节比作的蛋糕,

洁白的奶油抹面上,加上艳丽的草莓,

经典的简约而不简单。

都说草莓是蛋糕的天使,真是一点都不假。

====================【草莓蛋糕】====================

戚风:鸡蛋3个、低粉35克、玉米淀粉5克、牛奶20克、玉米油20克、细砂糖45、柠檬汁几滴(6寸)

夹心:芒果适量、草莓适量、奶冻适量

装饰:淡奶油300克、细砂糖24克、草莓适量、蓝莓少许、芒果少许

步骤:

1:蛋白、蛋黄分离至干净无油、无水的盆里,蛋黄中加入牛奶、玉米油、以及15克细砂糖,用手动打蛋器搅拌均匀。然后筛入混合好的粉类,搅拌成细腻的蛋黄糊。

2:蛋白中滴入几滴白醋后,分三次加糖,打至硬性发泡。

3:取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中。

4:轻轻的翻拌均匀。

5:然后倒入剩余的三分之二的蛋白里,翻拌均匀。

6:混合好的蛋糕糊缓缓倒入6寸蛋糕模里,震掉大气泡,放入预热好的烤箱,中下层,150度,烤約1小时。

7:烤好的蛋糕彻底晾晾后脱模,平均分成三等分。

8:取一片蛋糕,抹上一层奶油、然后铺上草莓和奶冻。

9:盖上第二片蛋糕,抹上一层奶油、铺上芒果,然后盖上第三片蛋糕。

10:完成直角抹面(抹面详细步骤日志),装饰上草莓、芒果、蓝莓。




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