剁椒和山药的搭配：剁椒蒸山药

剁椒鱼头大家都不陌生，剁椒山药不知有没有尝过？和小编一起来看看吧！

首先是剁椒：

其次是山药：

最后是他们两个的搭配，剁椒蒸山药：

主料：山药

配料：小葱

调料：剁椒 烹调油 生抽

做法：

1、将山药在流动的水下去皮，这是朋友告诉我的，这样去皮山药不容易氧化变黑。切成手指粗的条条。

2、坐锅烧水，将山药焯一下水。这一步也是为了不让山药在蒸的过程中变色。焯水药的水不要倒掉，直接煮个什么汤也不浪费，里面有大量的山药粘液。焯过水的山药放在盘子里。

3、放上一大勺剁椒，放上小葱碎，淋一点儿生抽。水开后上锅蒸十分钟。

4、蒸好的山药。

5、坐锅烧油，将热油两勺浇在山药上，拌均匀即可享用。

注意：

剁椒也可以先炒一下，之后拌在山药里蒸，更加入味儿些