图文并茂荟萃我市200余款菜点

近日，广水市马坪镇委镇政府选编的《中华厨圣食典》面世。书中荟萃了随州本地200余款菜点，重点突出了广水菜，书中菜系“色香味形”兼具，图文并茂，赏心悦目，较好地体现了詹王文化厨艺的精髓，形象地反映了詹王故里“舌尖上的马坪”建设的成果。

马坪拐子饭、应山滑肉、随州泡泡青、安居豆皮等菜点，在随州地区，大家都耳熟能详。说起饮食，马坪的“詹王文化”源远流长。詹王被誉为中国 “厨师之祖”，历来被中国厨界所膜拜。由詹王精湛的厨艺、高尚的厨德以及节欲济世的饮食理念等衍生而来的詹王饮食文化，起源于广水，根植于鄂北地区，辐射到中国各地及东南亚。其中以随州广水菜为代表，融荆楚民俗民风和詹王饮食理念于一体的楚北风味美食系列，不仅充实了整个湖北菜系的人文底蕴，而且丰富了中国饮食文化的内涵。

该书选登了200余款菜点，既有经典的传统菜，又有具创新理念的养生素菜，还有传统与时尚相结合的特色面点，充分展示湖北菜“鱼肉合烹、菜点合一、中西融合”的独特工艺，按照操作程序，选料、调料、制作，即可完成，规范易学;同时增加了一些轶闻典故、美食知识等内容，注重实用价值，又增添了可读性和观赏性。