对于爱吃皮蛋、咸蛋的市民来说，可能对一些经常进行广告宣传的品牌记忆深刻。其实，在随州有这样一家企业，其所生产的皮蛋、咸蛋等禽蛋产品，凭借过硬的品质，不仅在随州市场占据重要一席，还成功挺进了河南、江苏、山东等地市场，年加工销售皮蛋、咸蛋近亿枚，产值8000多万元。

8月22日，位于广水应山城南工业园的湖北楚丹禽业有限公司车间内，发往外地的禽蛋产品正在装车。“仅皮蛋每天要卖出20万枚，就连仙桃等省内著名的禽蛋产品出产地，也从我们公司进货。”楚丹禽业公司负责人蒋远辉介绍说。

在距离楚丹公司数十公里的广水市郝店镇严家湾村一处养殖场内，养殖户李国平正在给鸭子喂食。清澈的池塘里，近万只鸭子从水面“浩浩荡荡”游过，场面蔚为壮观。

“我养了十多年鸭子了，过去资金不足，技术有限，也担心销路不畅，一直是‘小打小闹’，每年只能养两三千只。前两年我加入了红星养殖专业合作社，在合作社的支持和鼓励下，养殖规模倍增，目前养殖蛋鸭1万只左右。”李国平说。

蒋远辉从事禽蛋行业33年。一枚小小的鸭蛋，让他和300余家农户紧密联系起来，做成了富民增收的大产业。2008年他注册成立了湖北楚丹禽业有限公司，成立了广水市应山红星养殖专业合作社，走“公司+基地+合作社+科研+农户”的发展模式，打通产业链条，带领群众致富。

李国平就是红星养殖专业合作社社员之一。从鸭苗、饲料、防疫，到产品回收，现在他统统都不用操心，合作社提供“一条龙”服务。“我生产的鸭蛋，合作社按市场价上门回收，鸭饲料不高于同期市场价送货上门;养殖过程中遇到不懂的问题，合作社安排技术人员上门指导服务，年终还享受二次返利。我只用安心把鸭子养好就行了，下一步还要扩大规模。”

努力放大一枚鸭蛋的价值空间。在各级政府和农业农村部门的鼓励和支持下，这些年，蒋远辉专注于做大做强禽蛋行业，以楚丹公司为“龙头”引领，以合作社为“纽带”连接，以社员为“基础”支撑，通过建立有效的利益联结机制，抱团发展，不断延伸禽蛋产业链条，取得了良好的经济效益和社会效益。

目前，楚丹公司建设了9栋1.1万平方米生产车间和冻库，建设了3个标准化养殖基地，合作社发展社员378户，养殖蛋鸭50余万只，带动随州及周边大悟等地千余农民就业。红星养殖专业合作社被认定为全国农民合作社加工示范单位，楚丹公司也被认定为随州市农业产业化重点龙头企业。

“一只蛋鸭一年可产270—290枚鸭蛋，行情好的年份，养一只鸭子纯利润可达百元。就今年的行情，也有四五十元纯利。”蒋远辉说。

在楚丹公司车间，工人们正对从合作社社员手里收购上来的鸭蛋进行分拣分级;数千枚统一规格的鸭蛋，“沐浴”在一个个白色的大缸内，随着时间的沉淀，将成为一枚枚醇香的松花皮蛋。

传统工艺制作的皮蛋，往往有一种辣喉的感觉。对此，楚丹公司在加工工艺上吸取了传统皮蛋加工方法的精粹，采用自制无铅料液融合现代科技生产出的松花皮蛋醇厚清香、回味悠长，深受市场青睐。目前，公司在河南、江苏、陕西、四川、山东、安徽等地设立直销处69个，发展代理商100余家，形成了产销 一体发展。

公司发展了，合作社壮大了，蒋远辉每年还从营业收入中拿出一定利润，连续7年向社员进行二次返利。去年，合作社向社员二次返利43万余元，今年二次返利金额有望突破70万元。

“成立合作社抱团发展，统一种苗、统一饲料供应、统一防疫，既保障了蛋品质量，又节省了成本，增加了社员收入，提高了社员养鸭的积极性，也为公司标准化生产奠定了基础。”蒋远辉说，“没有社员们的辛勤付出，就没有公司和合作社的快速壮大。只有大家都能挣到钱，整个产业才能健康发展。”

禽蛋产品加工属于劳动密集型产业，为将人力从繁重的生产中解放出来，近几年，楚丹公司投资新上了全自动真空咸鸭蛋生产线和高温杀菌锅炉、全自动真空拉膜机等先进设备。目前，正从日本引进一套全自动裂纹分解设备，投产后，将大大提高生产效率，实现发展的又一次“跨越”。