长江与嘉陵江交汇处的重庆，仅用“雾都”、“陪都”形容已无法涵盖其全部。对吃货而言，火锅是最诱人的风景!新鲜的食材、讲究的锅底造就出重庆特有的江湖味。当寒潮来袭，不如去重庆吃火锅，用味觉品尝这座山城。

　　重庆是一座内陆码头城市，崎岖的山路、湿寒的空气历练着一代又一代重庆人。一提火锅，重庆人总会眉飞色舞，这不仅是因为火锅使重庆扬名，更因为重庆人的生活离不开火锅。

　　走进重庆的大街小巷，外地人会发现，大大小小的火锅店遍布各个角落，高中低档一应俱全，“四拖一”的、自助的，形形色色，五花八门。走进任何一家店，都会看到一桌人围炉举箸，七荤八素地吃得火热。

　　想了解重庆人的性格，单从火锅店名便可知一二，“赵二”、“王五”、“猪圈”……诸如此类的取名不仅直接，且极具江湖味。

　　重庆火锅六去处

　　重庆人眼里，大规模的火锅连锁店都只是旅游者的去处，吃货们只会去地道的重庆老火锅店。

　　这是一家个性十足的火锅店，食材为传统的牛系列、鸭系列及猪身上的可食之处，外加青菜等菜品。店家不接受预订座位，候餐时只能站着排队。大堂里永远都座无虚席、人声鼎沸。

　　地址：江北区刘家台附近

　　猪圈火锅

　　起源于南山的猪圈火锅，锅底采用几十味名贵中草药材，经科学调配而成。火锅汤红明亮，连吃数天也不会上火、不腹泻。这里的涮菜很有特色，有猪系列、牛系列和日常特色菜品等，草原千层肚、过桥毛肚、特色猪肺、鲜牛肾等都值得一尝。

　　地址：九龙坡区杨家坪直港大道165号

　　老蒲扇老火锅

　　老蒲扇火锅的汤料原汁原味，留住了重庆火锅的精髓。吃老蒲扇火锅一定要点牛肝和老肉片，还有梅林午餐肉，蘸干油碟吃，保证让你难忘。

　　地址：沙坪坝欣阳广场对面

　　王五土灶老火锅

　　这家店人气极旺，晚上8时还有食客排队候餐，其嫩牛肉被食客超级推荐，半肉半筋，爽嫩化渣，回味悠长。鸭血也不错，口味厚重。在这里，喝酒用土碗，很江湖。

　　地址：杨家坪上江城后门833终点站

　　赵二老火锅

　　以麻和辣著称的赵二老火锅，是重庆老火锅的代表。店里用的是传统的方桌、长板凳，坐上去很有感觉。围锅而坐，汤色深暗，辣油翻滚，香味扑鼻，老肉片和方笋尖在辣油中特别给力，又辣又好吃。

　　地址：渝中区巴县衙门附近

　　大龙老火锅

　　麻辣味重、店面破旧，大龙老火锅可谓重庆标准的草根火锅店，这里的特色是辣而不燥且带有独特的鲜香，很多食客会点嫩肉片、牛肉片等，小块牛肉放足了辣椒，串着牙签涮着吃，够辣够劲。

　　地址：沙坪坝小龙坎宏华园附近