肉质鲜美 葱烧带鱼

葱烧海参都被大家熟知，不知道葱烧带鱼又是如何味美呢?

带鱼是最常吃的一种海鱼，刺少肉质鲜嫩，无论是干煎，红烧，还是清蒸都很好吃，不过小编最常吃的还是红烧。

主料：带鱼400克

辅料：生抽1茶匙 料酒1茶匙 食盐1茶匙 白糖少许 淀粉5克 胡椒粉1茶匙 姜5克 葱10克 小米椒2个 花生油50克

葱烧带鱼的做法

1.材料准备好;带鱼洗净控干水分，用少许盐和胡椒粉略盐一会

2.随后再带鱼表面拍上一次薄薄的干淀粉;葱切段，姜切片，辣椒切小段

3.锅里烧热油，放带鱼慢煎，煎至两面金黄放入姜片

4.调入生抽，再兑入适量清水，焖煮一会

5.放入葱段和辣椒，调入适量白糖，开大火收汁至浓稠即可

小贴士

1.带鱼的鱼鳞一般含较多的海中杂质、营养含量不多、味道发腥，而且还不容易被人体消化。所以，一般自己做带鱼时都尽量把带鱼鳞刮干净再烹饪带鱼。

2.如果刮后的带鱼比较脏，可用淘米水再把带鱼擦洗一遍，这样不但能把鱼洗净，而且还可避免手接触鱼鳞被粘得太腥。

3.翻动带鱼的时候一定要小心，不要大力的翻转，不然带鱼肉很容易松散掉。