虫草花炖老鸭

主料

半只鸭(750克)

干虫草花(30克)

山药(20克)

辅料

姜片(4块)

料酒(1勺)

盐(1勺)

鸡精(1勺)

厨具

炖盅

分类

常见菜式 汤羹 清淡 炖数小时 普通难度

准备材料：干虫草

简单洗三遍就行，不要泡着

在药店买的干山药和枸杞，洗干净泡5分钟，也可以用鲜的山药。

买的老鸭，洗干净后，焯水捞出备用。

把洗干净泡好的山药和枸杞放入炖锅中。

洗干净的虫草花也放入锅中。

鸭子放入锅中，放四片姜和一小勺子料酒。

放入水，大火炖3小时自动保温后，加入少许盐和鸡精调味就可以了。

这次我用的是电炖锅(电炖锅)，火力很小，是不会煮沸腾开锅的那种，大火需要3小时，小火的话就要5小时。如果用煤气的话，可以使用砂锅，大火煮开，改小火煮2小时后调味就可以了。