中秋广式月饼

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中秋广式月饼

中秋广式月饼的做法

“爱上烘焙以来各种尝试,屡试不爽,看来我有做厨娘的潜质,哈哈~~~~~自己炒馅、熬糖浆,做饼皮,充满乐趣的同时,吃下去的更是健康和满满的爱爱爱~~~~~”

主料

中筋面粉(200g)转化糖浆(150g)植物油(50g)枧水(2g)奶粉(10g)

辅料

豆沙馅(360g)鸡蛋(1个)

厨具

电烤箱

分类

月饼中秋传统美食节日习俗其它烘焙一小时普通难度

中秋广式月饼的做法步骤:1

1

转化糖浆、植物油、枧水混合拌匀

中秋广式月饼的做法步骤:2

2

筛入面粉和奶粉拌匀 揉成面团

中秋广式月饼的做法步骤:3

3

揉好的面团盖上保鲜膜,静置2小时

中秋广式月饼的做法步骤:4

4

豆沙和面团分成小份揉成团,我做的是50g月饼,分成20g的饼皮和30g的馅

中秋广式月饼的做法步骤:5

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将冰皮用手按薄,放入豆沙馅,放入掌心,边用右手按压边收口

中秋广式月饼的做法步骤:6

6

用模具刻出月饼的形状,烤箱预热200度,烤10分钟定型后刷上一层蛋黄水(1个蛋黄,15ml蛋清配成的蛋黄水),再烤10分钟就好了。

小窍门:

我做了三种馅、蛋黄的、蔓越莓的和豆沙的,根据自己喜好什么馅都可以 微信:alisifang或1415066591

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