婚宴酒席菜单选择技巧 打造完美婚宴酒席菜单

很多新人都对于婚宴酒席菜单的选择非常的纠结,不知道怎么选择婚宴酒席菜单才能让宾客满意,给大家留下深刻印象。婚宴酒席菜单选择技巧分享给大家,让新人不再烦恼,轻松打造完美婚宴酒席菜单。

每一对新人都会希望自己的婚礼能够完美,但是对于婚宴酒席菜单的选择却十分的头痛,不知道该怎么来选择婚宴酒席菜单才能打造完美婚宴。就让小编来帮助你解决这个苦恼吧,婚宴酒席菜单选择技巧分享给大家。

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婚宴酒席菜单选择技巧一、平价美食省钱更健康

婚宴的场所最好选在一个装修豪华的酒楼,豪华就是派头,无声胜有声。而且那种酒楼餐具讲究,服务好,宾客在进餐时会觉得隆重,受尊敬。

然后就是要配上物美价廉的绿色健康菜肴,多要高蛋白,低脂肪的菜,这样才符合健康饮食潮流,显得有品,客人才会吃得舒服放心。最重要的是,这些菜都属中档价格。

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婚宴酒席菜单选择技巧二、婚宴菜肴搭配

一些准新人担心菜品搭配是否合理,这个担心完全没有必要,因为一般的婚宴酒店都有设计好的不同标准的婚宴菜单供选择,厨师在菜肴品种上进行了非常合理的搭配,尽量体现婚宴特色。如果对菜单上某个菜不是太喜欢,也可在一定范围内对菜单做适当调整。新人在点菜之前,心里面大致要有一个预算,了解自己大概要花多少钱,然后点菜的时候尽量控制在这个范围内。

1、主菜选择

在婚宴酒席菜单中,首先点一至二道撑门面的菜,这道菜一定要高级,用来拉高整桌酒席的档次,然后再点一个讨彩头的菜,比如西芹百合,寓意百年好合。青菜点最便宜的时令菜,甜汤玉米羹比较好,金黄色,放在桌上很漂亮,可以丰富色彩;咸汤点野菌汤,这两道汤都符合绿色主题,重要的是既便宜又不掉档次。

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2、热菜选择

热菜是婚宴酒席菜单的重头戏,鸡鸭鱼肉顺着点,再点豆制品、菌类菜。不过在点热菜的时候,要注意以下几点。

①、不要点鱼香肉丝、毛血旺之类的低档菜。因为毕竟是筳席,这类粗菜上桌,会拉下整桌酒席的档次。

②、问清楚哪些菜可以打折。现在很多酒楼的婚宴都打折了,但基本上海鲜和河鲜是不打折的。

③、注意器皿的搭配,器皿一定要美观。

注意:有的酒楼号称打9折,结果结起账来,这不能打折、那也不能打折。一般红肉都是可以打折的,但现在人不喜欢大荤,大荤也不符合健康饮食原则,所以这类红肉菜要点酒楼制作精致的特色菜肴。

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3、主食

婚宴酒席菜单上的主食点什么意义都一样,所以可以点个最便宜的。凉菜,一个卤水大拼足够。这些都点完了,算下还有多少钱,然后再根据预算开始点热菜,这样心里也有个底。

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婚宴酒席菜单选择技巧三、定制最实惠酒席菜单技巧

1、货比三家不上当

客人可根据自己对菜肴品种数量的要求,选择几家酒店的出价作参考,做到明明白白消费。

2、选择适当的时间

很多婚宴集中在一年中的几个重要节日,适当错开这些节日,酒店的让价空间也大些。

3、签订婚宴合同

客人与承办婚典的酒店要确定相关折消费文字合同,各持一份,客人可在消费过程中照单验收。

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婚宴酒席菜单选择技巧四、定酒席和写菜单注意事项

1、菜单上的菜式,应详细列明,不要接受一些模棱两可的字眼,如清蒸海上鲜或龙凤展翅等等,要订明内容。海参或鱼翅、乳猪是全身还是部分,均要一一列明。

2、预订地方时,必须在订单上列明摆酒的厅房名称,以免日后位置太挤或席位分散也无法投诉。在订席前,应定一间新人休息房,并保证新娘房不会太远、太窄,且不易被人偷窥。因为新人需更衣补妆,春光乍泄便不妙了。

3、清楚列明每一项收费价目,如茶水、开瓶费、啤酒、汽水、席前点心及服务费等。交订金前应问明如因遇天气不佳或意外事情取消婚宴时,订金将如何处理,还有是否要赔偿损失,当然不能忘了索取订金收据。要清楚席数可增减的数额和余下酒席的处理方法。预算桌数应考虑客人的出席率,以免到时由于宾客不足或超出,出现一些尴尬的情况。

4、设宴订位时,对主人的座席要有一定的安排,其他客人通常没有特别限制,多数以先到先得。如选择结婚旺期来结婚,则要预先订位,尤其是一些热门地点更应提早预订。现在很多婚宴主人都会预先为宾客安排位置,避免到时由于忙乱得罪亲友。所以系统一点的做法是预先编排座位,分配台号,使宾客各入其位,皆大欢喜。

婚宴酒席菜单选择技巧

以上就是小编介绍的,新人想要让宾客对自己的婚礼有个好印象,那么在婚宴酒席菜单的选择上就要下下功夫,美味可口的食物让宾客吃的健康、吃的开心才是最重要的。

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