大蒜有“副作用”？蒜水功效一样佳

饮食节目中的大厨炒菜总爱加些蒜水而不是蒜末，这是为什么呢?

因为大蒜这种好食物有些“副作用”。吃完大蒜，胃酸分泌会增多，辣素可能会刺激胃黏膜。不过，不吃实在可惜，做成蒜水便是两全的办法。

具体做法：把大蒜切碎，在室温下放10分钟，加入凉白开水，蒜水就制成了。它可以直接加到饭菜中，不仅不会改变风味，还能减少对胃的刺激。