小雪节气到，晚餐给家人做了3道菜，花了50块，大人孩子都爱吃

“久雨重阳后，清寒小雪前”，小雪来了。小雪，它是位于二十四节气中的第20个节气，这以后天气就会越来越冷了，降雨或降雪也会增加。

太冷了，饮食上就要做一些调整，要多吃一些含热量高的食物，肉类尤其少不了，猪牛羊、鸡鱼都是首选，这些都能让身体快速恢复热量，不至于太寒冷。

天冷，给家人做饭肉类少不了。特意准备了猪肉和鸡肉，花了小40块，做了个坛子肉，没放一滴水，焖了3个小时。好饭不怕晚，再搭配个豆腐和小素菜，总共不到50块钱的晚餐，家人吃得挺满意，大儿子不禁感叹：还是家里的饭菜香啊，吃着还实惠！

瞧瞧宝妈给家人做了什么好吃的：坛子肉+蒜苔烧豆腐+黄瓜丝拌杂蔬

这一小桌，坛子肉的量比较大，四口人吃足够了，下酒下饭的齐全，荤素搭配，为身体提供热量的同时，也好消化，胃里舒服。

分开来看是3道菜，但每道菜都有牵连，做坛子肉的剩食材刚好做了其他2道菜：烧豆腐和凉拌菜，可以说是食材一点都没浪费，尤其是凉拌菜，把剩下的香菜、尖椒、芹菜叶里又放了点黄瓜丝，嘿，第一次搭配，太好吃了，家人纷纷点赞。

【坛子肉】，这道菜，早在很多年前家里就总做，现在是又经过了改良，可以说是家里的私房菜，人口少的时候很少做，一个是费时，再一个是量大吃不完，这回正好家人都在，我们一家四口吃刚刚好。

这道菜的特点是香而不油腻，入口软烂还有型，尤其适合老人和孩子，更适合冬季，大口吃肉，热乎乎暖全身，真过瘾呀！

图中是焖好的坛子肉，全程一滴水不放，滋味浓厚，吃着特别的香。

做坛子肉需要的主要食材：带皮猪五花肉或梅花肉800克，鸡翅根1000克，炸豆腐片适量

配料：芹菜茎1把，香菜根适量，小个洋葱1个，胡萝卜1根，尖椒1个，大蒜，姜片，花椒，八角，桂皮，白芷，冰糖

调1大碗汁（大约300-400毫升的量）：蚝油，甜面酱，蒸鱼豉油，生抽，番茄酱，腐乳，腐乳汁

做法：

1，我用的是猪梅花肉，肉嫩不腻。把梅花肉切稍厚的片，鸡翅根洗净

2，准备一个陶瓷焖锅，把蔬菜都洗净，第一层先放切好的芹菜茎、香菜根、胡萝卜厚片、洋葱块、半个尖椒、姜片、大蒜、花椒，八角，桂皮，白芷，冰糖

3，第二层放带骨头的肉类：先码鸡翅根，再码炸豆腐片

4，第三层把切好的梅花肉码入坛子里，淋入1大碗调好的汁。盖上盖子，燃气灶，全程开最小火，焖3小时

5，在还剩半小时要出锅的时候，把香菜茎、叶+剩下的半个尖椒下锅，再盖上盖子焖至关火出锅。

炸豆腐片咋做的：北豆腐，切成厚片，锅里加植物油烧热，下入豆腐片炸到两面金黄即可

【五花肉蒜苔烧豆腐】，做坛子肉剩下的炸豆腐片，用了点五花肉和蒜苔一烧，色香味俱全，好吃下饭没跑，尤其是经过了炸制的豆腐，不碎、有嚼劲还入味，倍儿香

需要的食材：炸豆腐片半盘，蒜苔适量，五花肉适量，葱花，姜末，酱油，盐，郫县豆瓣酱，植物油

做法：

1，把炸豆腐片准备好，再把蒜苔揪去小尾巴，蒜苔洗净后切成段。猪肉切成片待用。蒜苔揪下来的小尾巴如果还很新鲜，不建议扔，营养很丰富的，可以把它洗净切成末，搅入面糊里烙早餐饼

2，锅里加植物油烧热，下入五花肉和葱姜，中大火炒香，放豆瓣酱炒出红油，再放酱油炒上颜色，加1小碗清水烧开锅，倒入豆腐片，加盐一起烧

3，等到锅里的菜汁少许，放入蒜苔一起翻炒至蒜苔熟透打蔫，关火出锅

【黄瓜丝拌杂蔬】，这道菜里的食材都是做坛子肉剩下的，用点调料一拌，嘿还挺好吃，解腻又下酒。

需要的食材：芹菜叶、茎，香菜，黄瓜，尖椒，自制的炸干辣椒油，蒜末，生抽，米醋，白糖，盐，香油

做法：

1，把除了芹菜以外的食材都切成段入盆，芹菜需要下锅焯一下水断生，然后过凉再切成段一起入盆

2，把半根黄瓜洗净，切成丝入盆，放入炸干辣椒油，蒜末，生抽，米醋，白糖，盐，香油，拌匀就可以装盘上桌了

炸干辣椒油做法：几个干辣椒用水浸泡3分钟，捞出控净水避免迸溅。锅里加半小碗植物油，凉油的时候就把干辣椒掰入锅里，开最小火慢炸至辣椒深红，离火凉透可用。