黄鱼面多少钱一碗(黄鱼面的营养价值)

最具上海味的家常菜，当属雪菜黄鱼面吧。朋友讲他上学时，每个同学都认为能鲜掉眉毛的雪菜黄鱼面就是自己家里煮的那种。

在深圳，我吃过最鲜美的雪菜黄鱼面，是在福田CBD一家小小的面馆。

我这个广东人对雪菜黄鱼面的印象来源于各种电视剧。上海滩上穿旗袍的女子、手拧竹篮子对孩子讲：侬在家乖乖哦、姆妈买黄鱼、晚上做雪菜黄鱼面侬吃哦、、、

那时，我只想：没吃过啊，好吃么？我们这只有牛腩面、猪杂面、、、

雪菜是长江流域冬春二季重要的蔬菜，小时候在广东韶关生活那二十年，我完全没见过雪菜。来深圳生活后才吃到，也是腌制好的。

说起黄鱼面，一定绕不开浙江宁波和上海两个城市，据说黄鱼面最先起源于宁波，而真正把它发扬光大的是上海人。

福田CBD的乐怡木棉花海鲜面馆，是一家专做海鲜面的小店，在这，我吃上了鲜到极致的黄鱼雪菜面。

一大碗雪菜黄鱼面，里面配有5只鲜虾、4只小墨鱼，汤水更是咸鲜浓厚。碗是真正的大碗，一大碗，78元人民币。

黄鱼面做法虽看着简单，但想做好却是要花很大功夫的，选用的黄鱼必须新鲜。吃面先喝汤，勺了一大勺汤，汤汁很厚实浓郁，喝一口，第一感觉就是没油腻味，随后而来的就是一股很重的海鲜味，很鲜的味道。这一大碗面，我竟然全部吃光，连一口汤都没剩下。

在杭州小住了一段时间，就发现每家做当地人生意的小面店，一定都会卖这款雪菜黄鱼面。

杭州：云栖竹径

武‬林‬路‬上‬的‬军儿面馆中‬，‬雪‬菜‬黄‬鱼面‬25元一份。里面配上三条小黄鱼、油炸的通透、那种，小鱼骨都可以吃下去。面是生面、有韧性不易泡软。‬

杭州武林路：军儿面馆

杭州‬河‬坊‬街‬上‬的‬通宝面馆中‬，‬舟山野生黄鱼面，28元一份。这家黄鱼面的鱼煎得金黄，鱼肉没腥味，汤头用的是上汤，面条滑爽筋道，能挂汤，又不易被快速泡软 。配菜量不少，有口蘑、菜干、小白菜。但‬是不是野‬生‬黄‬鱼，‬大家都‬不‬用‬考‬究‬了‬，‬只‬要‬鱼‬肉‬新‬鲜就‬行‬。‬

杭州河坊街：通宝面馆

其实江浙沪各地加入自己本地的特色，做出一碗鲜香扑鼻的雪菜黄鱼面。它已经成为多少人心目中永恒的经典美食，当地很多老牌面馆，也因为这碗面而声名远播。

在深圳CBD吃这碗雪菜黄鱼面：乳白的汤、筋道的面、鲜美的鱼与海鲜，制作工艺非常精细，体现了南方人的精致。格价是在当地物价之上，但是，我觉的值得来吃。