酸菜金汤锅鱼图片大全高清、金汤酸菜鱼的汤怎么熬制

酸菜鱼嘛，现在已经是经典川菜代表啦！想自己做也简单，市场上很多酸菜鱼调料。但是要做的好吃，还是要花一点心思的，做起来啦！

By babyshun2016

• 乌鱼 一条
• 酸菜鱼调料 一包
• 鸡蛋 一个
• 盐糖 适量
• 葱姜蒜 适量
• 鸭血 一块
• 面筋泡 四个
• 料酒 三勺

1、乌鱼沿着主骨，把两边的鱼肉剔下来。

2、鱼骨剪寸段和鱼头一起油煎。锅内要放姜片。

3、煎制好后直接转汤锅，加足量开水和两勺料酒。大火煮开转小火，炖煮鱼骨汤。

4、鱼肉拉斜片。

5、鱼片，料酒，鸡蛋，酸菜鱼调料里的腌鱼料一起放入大碗。

6、搅拌均匀。腌制二十分钟。

7、热锅冷油，下姜蒜。煸炒出香味。

8、加入酸菜鱼调料里的酸菜包。炒香。

9、加入开水。

10、连汤带酸菜一起加入鱼骨汤锅。

11、鸭血切片。

12、鸭血加入汤锅一起煮。这时候汤锅内加盐糖调味。

13、五分钟后把汤锅里食材都放入大碗里，汤汁留锅里。

14、汤汁继续保持大火，加入鱼片。

15、面筋泡对半剪开，加入汤锅。

16、连汤带料一起倒入刚刚的大碗。再加葱和炒香了的白芝麻。

17、烧一点热油。油冒烟即可。

18、热油浇在葱花上。美味既成！

19、相当够味噢！！

20、可以配着吃几大碗饭噢！！

21、来一块不？

还可以加任何火锅里吃的食材，冻豆腐啦，苕皮啦，豆芽啊，火腿肠什么的都可以的。 片乌鱼的时候，要用干净的软布按着鱼身。乌鱼太滑手了。小心手啊！！

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