螃蟹的正确做法视频(螃蟹怎么做好吃视频)

大家好，十一月份是品尝大闸蟹的最佳时节，此时的大闸蟹黄满膏肥，但由于其寒性较重，需要特别处理。平时大家是不是直接将其清洗后放入锅中蒸熟呢？这样做是不正确的。今天我将为大家分享如何蒸大闸蟹，让其不断腿不散黄，赶快来看看吧。

·先将一勺白醋和两勺高度白酒倒入盆中，盖上锅盖，将大闸蟹焖约十分钟，让其吐出脏物。

·焖大闸蟹的同时，准备一块生姜，将其切成姜片和葱段，放入碗中备用。接着，将两片生姜切成细丝，再将姜丝改刀成姜末。

·将姜末放入碗中，加入两勺生抽和一勺香醋，搅拌均匀，制成蘸料。将蘸料放在一旁备用。十分钟后，取出锅盖，大闸蟹已失去战斗力。接下来，将其清洗干净。

·为了防止仍有顽强抵抗的大闸蟹，准备一根筷子，从其口中插入，将其制服，这样蒸时就不会断腿，也不会散黄。

·用小刷子将大闸蟹刷洗干净，高度白酒可起到杀菌消毒的作用。

·香醋可软化大闸蟹的壳，稀释其表面的脏污，并将其刷洗干净。

·将大闸蟹肚子上的污渍清洗干净，这样处理后的大闸蟹食用更放心。

·将清洗干净的大闸蟹肚皮朝上整齐地码在蒸锅中，冷水上锅，让其慢慢凝聚黄膏，这样蒸出的黄就不会散。

·将切好的姜片和葱段均匀地放在大闸蟹的肚子上，葱和姜可中和其寒性，更适合老人和孩子食用。将适量料酒均匀地撒在大闸蟹身上，可起到去腥的作用。

·然后开大火，盖上锅盖，蒸约十五至二十分钟。大闸蟹较大时需蒸二十五至三十分钟，关火后焖几分钟再打开锅盖，这样大闸蟹就蒸好了。

·将上面的姜片和葱段全部夹掉，不要盖住生姜和葱的香味，这样蒸出的大闸蟹闻起来更鲜。蒸好的大闸蟹看起来红亮红亮的，非常漂亮。

·将蒸好的大闸蟹从锅中取出，放在盘中摆好，再将调好的蘸料放在盘子中间。按照我今天教大家的方法，即使不绑绳子，蒸出的大闸蟹也不会断腿，也不会散黄。将生姜和大葱加入蒸蟹的材料中，能够有效平衡蟹的寒性。轻轻掰开大闸蟹的壳，里面的金黄蟹黄映入眼帘，令人垂涎欲滴。蘸上特制酱汁，大闸蟹鲜美可口，让人回味无穷。

今天的视频到此结束，如果您想了解更多关于大闸蟹的吃法，请关注我的频道。感谢观看。