广东河源最出名的是什么;广东河源是个穷地方吗

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“河源”位于广东省东北部。

夹在韶关和梅州之间，北接赣州，地理位置确实有点特殊。

虽然是最不起眼、小而透明的地方，但当地人并不在意，因为这里的风景和美食真的很棒。

河源是广东唯一拥有一流森林、一流水质、一流空气的地级市。真正的山城：有江源第一高峰之称的龟山、风景秀丽的苏轼所喜爱的霍山、景色令人叹为观止的岳王山……

且不说著名的万绿湖及其美丽的风景。仅这里的水库就是粤港两地4000万人口的主要饮用水源。

当地人还在山水之间建造了许多登山塔和龙屋。走在这里，你仿佛置身于画中。

（更夸张的说法是：到了万绿湖不需要买水，渴了用勺子喝就可以了。）

河源有自己的避世之道，客家文化丰富而独特。是名副其实的“客家古镇”。

作为岭南文化的发祥地之一，许多地区仍保留着燃灯、舞龙狮的习俗。

从饮食上来说，河源菜几乎都与客家菜、河鲜有关。讲究原汁原味，烹饪手法以炖、煮、蒸、锅为主。

清晨，一份热气腾腾的米粉，一碗自制的老鼠粉，就足以让河源人早起。吃完面条，喝上一杯炖菜，顿觉神清气爽。

下午我就在街上溜达寻找小吃：九成皮、八刀汤、酿豆腐、盐炸鸡、凉拌萝卜、猪蹄米粉……没有512G的胃根本不够吃。

晚上，巨大的夜宵场景让阿秋直呼兴奋。这里的大排档文化与潮汕炒菜类似。客家人对美食的热爱，体现在满街的小吃摊上。

水库的夜宵摊、梅阿姨的大排档、街市……都很好吃。

交通便利，乘坐高铁不到两小时即可到达广州。深圳更近，55分钟直达。

这座宝城只有亲自前往才能领略。

01丨广东最小最透明的城市，早餐竟然有这么多种类！

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紫肉丸八刀汤

紫金八道汤是河源当地的特色早餐。这是一道客家菜。可以说是客家人对猪的完美呈现。

制作上，选用紫金蓝塘猪的八个部位：猪心、五花肉、猪腰、猪肝、猪肠、五花肉、猪肺、猪胰，熬成汤。

不需要用大火煮。重要的是它可以立即切割、煮熟并食用。烹饪时只添加盐和胡椒，并使用葱、酱油和鱼露来提高新鲜度。

这家店已经开了很多年了，是当地人经常光顾的小店。吃饭的时候生意很好，免不了要等桌。阿秋首先推荐的是八块钱的汤，味道鲜辣，味道鲜美。喝进肚子里，带着一丝胡椒的辣味，喝完还微微出汗，非常清爽。

另外，店里还提供各种炒菜，都是老板亲自制作的，随便点也不会感到意外。

「早餐店又好又新鲜

这家店名副其实，真的是好吃又新鲜！店面虽小，但品质却很出色。如果不是当地人带头，阿秋也不会发现这个地方。

只有一个早市，据说只开放两到三个小时，所以想去的人要早点到。

阿秋模仿当地人点了猪肉汤+河源米粉，好吃极了。河源米粉软糯有嚼劲。加入一些辣椒圈、青葱和酱油，然后将它们混合在一起。它具有丰富的质地和香气。

如果和朋友一起来，还可以点一份猪肉汤。手工打制的猪肉丸，汤底非常新鲜，还带有一丝胡椒味。吃起来脆而不腻，很有地方特色。

��兆记早餐(宝源二路店)

赵记可以说是当地最健康的早餐店了。炖汤+米粉的组合，保证阿秋吃过一次就过目不忘。

牛肉末油条蒸米粉。极其新鲜的肉末，与米粉、油条、秘制牛腩混合在一起，一起在蒸锅里蒸熟。

肉末与滑滑的米粉完美地融合在一起，每一口都香香丝滑。牛胸肉的辣味也增强了它的味道。余味在唇齿之间绽放，美味得让人跺脚。

蒸牛腩饭也很好吃。油条里有很多肉末和青菜。油条烧焦了，吃到嘴里脆脆的。当与蒸米片结合时，质地柔滑丝滑。配上一杯浓汤，鲜得让人掉眉毛。

02丨吃正宗客家美食，就到河源这些街边小店

��底角全是猪蹄面

俗话说，闻到猪脚粉连神都翻白眼。猪脚面作为客家小吃，承载着出国旅游者浓浓的乡愁。

全记是河源当地朋友第一个推荐的。是一个家喻户晓、历史悠久的品牌。它从早到晚营业，地方很温暖。汤汁清亮，面条滑滑，是这里最大的特色。

白猪蹄粉是必尝的。先将米粉放入清汤中焯一下，以保持米粉的弹性。然后将煮好的猪脚放入浓汤中调味。出锅前，将浓汤淋在米粉上，撒上葱花即可。三分钟内就会上桌。大碗只要10元。

汤底吃在嘴里很香。毕竟浓汤已经熬了5个小时了。因为没有加盐，所以以胡椒味为主。配上咸度适中的猪脚，吃一口就有幸福感。

值得一提的是，这家店还有炖猪脚。如果你觉得焯水猪脚很无聊，也可以选择这个。

��银盛面馆

银生面馆是当地一家历史悠久的面馆。这里的手工面10块钱一大份+满满的肉末，一口就够了。面条筋道，肉酱香，咸度适中。喜欢吃辣的朋友还可以加上店里的辣椒圈，麻辣鲜香。

��处记米线

丘记米线是当地人经常光顾的店铺之一，可以说是很多人80、90年代的记忆。

米粉是用当地的米粉做的，汤底很特别。加入胡椒粉、鲣鱼干、五香粉，最后加入鱼露。配料也很丰富，猪脚、肉丸、牛肉、内脏什么都可以加。深夜来这里吃一碗面真是太满足了。

一碗面条端上来，浓郁的香味顿时让人目不暇接。先喝一口汤，味道鲜美。粉丝坚韧有嚼劲，充满汤汁的炸肉入口爽口，肉丸有嚼劲。配上店家的秘制蘸酱，真是太好吃了。

兰姨的腌萝卜店

如果你来河源，一定会看到很多当地人排队买兰姨阿姨做的酸萝卜。与广西的酸萝卜不同，这家店的酸萝卜是用白醋、糖和辣椒浸泡的，和泡菜的制作方法类似。

酸萝卜是当地的特产，还有腌李子、腌菠萝、酸木瓜等，水果几乎全是阿秋买的。菠萝和木瓜保留了原来的味道。李子一块钱一个，超级爽口，梨子甜甜的。

我最喜欢的是青芒果。沾酱和芝麻吃。味道酸辣，清爽可口。吃得越多，你就越上瘾。

03丨巨大的夜宵场景。随处可见的小吃摊，真是热闹非凡。

��水库家庭深夜小吃摊

水库世家这个名字听起来像是一家海鲜餐厅，但其实这家餐厅并不卖鱼，而是主打当地小吃。最有名的是萝卜饺子和糯米。

环境就是大排档，每天晚上每个座位都满了。双手一碗糯米饭，是这条街上最引人注目的标配菜。用木桶蒸的，大碗只要5块钱。米饭很香，而且很实惠。

里面的配料很多：豌豆、虾米、炸腐竹、香菇。再加上糯米的香味，让人吃了一口就停不下来。

萝卜苯的味道很棒，有点像粘饺子。

糯米皮里馅料很多，有木耳、甜竹、香菇、笋干等，汤底是浓郁的猪骨汤。口感香甜可口，糯米皮松软又有嚼劲。晚上吃一些可以暖胃，治愈你的病。

不喜欢粘稠口感的人，还可以选择炸萝卜，焦香脆脆，一口吃下去暖心。

杂志和餐馆

如果你想体验当地的夜生活，来知和这里绝对是正确的选择。经典的小吃摊类型，被当地人标记和认证为美味。炒米粉、牛杂汤、脆肠、炸岩螺……样样都很美味。

炒米粉一口下去就很好吃。粉末美味又耐嚼。搭配豆芽、鸡蛋等配菜，层次更丰富，越吃越停不下来。脆皮肠外皮酥脆，入口有嚼劲。还有一股淡淡的花生香味，完全没有什么奇怪的味道。

猪杂汤鲜味十足，浓郁的白胡椒汤底超清爽。

炒尘螺是阿秋的最爱。尘又名薄荷，是河源人做菜时添加的调味品。每一颗充满汤汁的石螺，味道鲜美，肉质鲜嫩，让人吃一口就满足。

��梅阿姨大排档

据说，这家店的大排档是河源人从小到大的童年味道。九层皮非常有名。

制作方法是将籼米泡水磨成糊状，加入适当的香料，放入蒸锅内，将米糊均匀地倒在上面，反复蒸多次，直至九层。

最后一层要撒上虾米、香菇、葱花等配料。蒸好后切成菱形块就完成了。吃起来软糯粘稠，再加上炸腐竹辣椒等小料，咸香十足，极其美味。

另外店里的炒米粉也很好吃。味道咸而不腻。三鲜炒牛肉是客家人传统的牛肉吃法。牛肉够新鲜，辣而不腻，汤汁浓浓，味道浓郁。所有东西都可以和米饭混合。

“街上很繁华

街边网是学校对面的一家老店。烟火气十足，主营各种当地小吃。老鼠粉、九层皮、豆花、糖水卷、心丸汤……品种多得让你流口水。

糯米粉咸香四溢，九层皮浓郁可口。豆腐脑和黑糯米糖浆很受欢迎。大碗三四块钱。又好吃又便宜。它不甜也不油腻。

转载自《Freekr旅行》

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