云南的小锅米线怎么做、云南小锅米线怎么做好吃

小锅小线，酸爽开胃，粉滑汤鲜，自己做并不难，吃上一碗肠胃超满足，解馋！

【小锅米线的食材】：干米线2把、云南酸菜200克、肉末100克、大蒜5瓣、绿豆芽200克、韭菜1小把、香菜几棵、高汤适量、油盐适量。

【具体做法】：

1、热锅热油，下肉末与蒜末煸炒至肉末变色蒜末出香。

2、加入酸菜继续翻炒出酸香味儿。若喜辣，可加入几个干辣同炒。

3、接着加入绿豆芽与韭菜段，大火翻炒至绿豆芽断生。

4、加入热高汤，大火烧开，加盐调味儿，搅拌均匀后关火。

5、把米线热水下锅煮至没有硬芯，捞进大碗，浇上汤汁即可开动。