正宗周黑鸭的制作流程-正宗周黑鸭制作配方

大家好，我是浩弟，本期我们给大家图解某黑鸭的香料解密，其实这是我最早接触的一套黑鸭资料，当时我是不知道有多兴奋，好几天睡不着觉啊！今天给大家分享一下！

1.黑鸭制作流程图解

2.调料配方

干辣椒选择

花椒选择

冰糖选择

麦芽糖选择

添加剂增香

增香

增香

增香

增加酱香味

调色流程

高汤流程

调料处理

原料处理

卤鸭货