大头菜馅儿饺子怎么做好吃_大头菜包饺子的做法肉馅

导语：冬天了，包饺子就包这馅儿，实惠营养味道香，一顿半斤不够吃。冬天到了，感觉又到了密集吃饺子的时候，立冬啊、冬至啊，马上又快到春节，感觉北方人是个节日就可以吃饺子。

但是饺子也是真的好吃啊，各种馅儿的饺子怎么都吃不腻，白菜的、韭菜的、三鲜的，饺子包一切~现在大家的生活比较忙碌，年轻人很少有时间可以自己做饭，很多人也都会囤速冻饺子在家里。

回来煮一煮就可以吃了。不过我还是最爱自己家包的，今天做个圆白菜韭菜猪肉馅饺子，相比传统的韭菜饺子，加了一些圆白菜，让不太爱吃韭菜的家人也可以接受。

By 杨杨麻麻爱厨艺

配料：

白面 400克、猪肉馅 400克、卷心菜 200克、韭菜 70只、大葱 1根、姜 1块、五香粉 少许、香油 少许、精盐 15克

步骤1.首先准备白面，最好用瓷盆

步骤2.准备凉白开和面，面皮不粘手

步骤3.面团不要太硬，否则擀皮很费劲。面团醒发40分钟

步骤4.圆白菜、韭菜、大葱、姜洗净备用

步骤5.新鲜猪肉丁，（不喜欢吃太碎的，可以切丁）

步骤6.猪肉馅加入大葱末、姜末、五香粉、香油、盐

步骤7.搅散腌制入味

步骤8.加入剁碎的圆白菜

步骤9.加入韭菜丁

步骤10.顺时针搅拌，肉馅均匀

步骤11.醒发好的面团切成小记子，擀皮

步骤12.开始包饺子喽！

步骤13.饺子开水下锅，大火烧开，小火煮8分钟，可以享用美味

选购技巧：

1、挑选根部粗壮，截口较平整，韭菜叶直，颜色鲜嫩翠绿为佳品，这样的韭菜营养价值比较高。2、拿着韭菜根部叶子能够直立，如果叶子松垮下垂，说明不新鲜了。3、韭菜有宽叶和细叶之分，宽叶韭菜叶色淡绿，纤维比较少，口感较好，细韭菜叶叶片修长，叶色呈深绿色，纤维较多，口感虽不及宽叶但香味浓郁。4、韭菜叶子枯萎，凌乱，变黄，有虫眼的韭菜尽量不要购买，看着太粗壮（有可能用太多化肥）不鲜嫩的需谨慎购买。

你喜欢吃韭菜饺子还是白菜馅饺子？

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