红烧黄花鱼的做法(家常红烧黄花鱼的做法)

黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。

By 孔老师教做菜 【豆果美食官方认证达人】

• 黄花鱼1条
• 鲜香菇 4个
• 洋葱半个
• 青椒1个
• 万字甘醇酱油2大匙 2勺
• 葱姜蒜适量 适量
• 食用油适量 适量
• 料酒 适量

1、黄花鱼解冻，将鱼鳞及内脏去除干净。洗净后擦干，在鱼身正反两面划上几道斜刀，方便入味。

2、洋葱，香菇洗净后切片备用。

3、黄花鱼放入大碗中，倒入蒜片、姜片、葱花，淋上料酒。

4、倒入一大勺万字甘醇酱油。

5、鱼身涂抹均匀，腌制30分钟左右。

6、不粘锅中无水无油，烧热后用姜擦拭锅底。（这样可以防止鱼皮破掉。

7、锅中底油烧至7分热，转中火，下入黄花鱼，煎至两面金黄后盛出待用。

8、锅中底油烧热，下入葱姜蒜，洋葱和香菇一起爆香。

9、倒入适量的清水，调入1大勺甘醇酱油。

10、水开后下入煎好的黄花鱼。

11、大火烧开后转中小火慢炖20分钟。

12、最后转大火收汁，放入几个青椒圈配色。

13、装盘后淋上鱼汤汁，即可食用。

TIPS 1 / 煎鱼时应注意，鱼放入平锅后不要马上摇动或翻动，用中火稍微煎1分钟左右，待鱼肉定型后方可摇动。 2 / 黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。

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