牛大骨汤的营养价值及功效;牛大骨汤的营养价值及功效与禁忌

牛肉汤是一种极其有营养的一道菜，那牛肉汤怎么做好吃，牛肉汤以牛大骨、牛肉做为主要食材，牛肉汤的汤浓醇香，香辣食客，适合大众化，也深受大众喜爱。

一、清炖牛肉汤

1、牛肋条放入滚水中汆烫去秽血，捞出后切成3公分小段备用。

2、白萝卜切成长方片，并放入滚水中汆烫，老姜去皮后切成片，葱切段备用。

3、将牛肋条段，白萝卜、老姜、葱、和花椒、胡椒一起放在电锅中，加入所有的调味料与牛骨高汤。

4、在外锅加入1杯水，按下开关炖煮，跳起后再加入1杯水续煮，连续约煮约5小时即完成。

二、鲜蔬牛肉汤

1、番茄和卷心菜洗净切滚刀块，土豆去皮，切成1cm大小的丁。香芹洗净后切寸段，嫩香芹叶也可以一同入汤。洋葱去皮切块。

2、牛肉洗净，切成3厘米见方的大块，牛骨洗净后将牛肉一同放在煮过中，加入足量冷水，大火烧开，继续加热至牛肉全部变色，捞出牛肉和牛骨备用。

3、另外准备一个锅，放入足量的清水，加入牛肉牛骨，加入香叶，调成小火熬煮1小小时左右。

4、捞出牛骨不用，加入番茄块、洋葱块、土豆粒煮10分钟，加入卷心菜块、芹菜段煮5分钟，调入黑胡椒碎和盐。

三、西红柿牛肉汤

1、牛肉汤怎么做好吃，在做牛肉汤之前，定要事先煮一次去掉血水，不然血水的味道就会影响到汤的香浓和口感。

2、熬汤的水最好一次性加足，如果掺少了，中途想再加的话记得一定要加烧开的滚水。

3、熬汤尤其忌讳多加调料，蔬菜汤讲究清淡，海鲜汤重在原味，骨头汤在于火候，有些得多配佐料，有些则需要熬出本身自然的味道。