俏江南的摇滚沙拉的特色(windows无法访问----pc- win10)

(一)娱乐表演

用乐队伴奏、钢琴弹奏、歌手驻唱、现场电视，卡拉OK、时装表演等形式

起到营销的作用。

案例

一股表演之风流行起来：民族风情表演、民俗表演、变脸表演、泰国舞蹈表演、革命样板戏、阿拉伯肚皮舞、“二人转”、传统曲艺等。

这些表演大多是在大厅里举行，并不单独收费，是吸引消费者眼球的一项费服务，但是如果顾客要点名表演什么节目，就要单独收费了。在激烈的市场争中，不做出点特色来，要想立足也不是一件容易事儿。

商家也的确达到了招揽顾客的目的，如某网友评价一家餐厅的演出说：“里的演员真的是很卖力，演出博得了一阵阵的掌声和叔叔、阿姨们的共鸣，每还发一面小红旗，不会唱也可以跟着摇，服务员穿插在餐厅之间跳舞，互动性强，注重顾客的参与性，必然会赢得更多的‘回头客’。”

(二)菜品制作表演

在餐厅进行现场烹制表演是一种有效的现场推销形式，还能起到渲染气作用，客人对色、香、味、形可以一目了然，从而产生消费冲动。现场演示要求餐厅有良好的排气装置，以免油烟污染餐厅，影响就餐环境。注意特品的制作必须精致美观。

案例

俏江南强调把菜品做成一种让顾客参与体验的表演。比如“摇滚沙拉”和“江石滚肥牛”等招牌菜品，服务员表演菜品制作，并介绍菜品的寓意或来历等，使消费者在感官上有了深度的参与和体验。