正宗回锅肉的配菜_川菜回锅肉正宗做法

By moment

• 五花肉 300g
• 青蒜 2根
• 洋葱 一小个
• 面片 适量
• 郫县豆瓣酱 1汤勺
• 生抽 1汤勺
• 料酒 3勺
• 糖 1茶勺
• 花椒 少许
• 姜片 6片
• 八角 1个

1、准备食材

2、冷水下锅，防姜片、花椒、八角、两汤匙料酒

3、五花肉煮熟后切片，食材切好，面片过程忘记照相了，很简单，半碗面加水搅拌成面糊，跟鸡蛋饼一样的那种，然后电饼铛摊好切菱形块

4、锅中放油，放入切好的五花肉煸炒，中小火

5、煸炒至半透明放入姜片花椒，一勺料酒增香

6、放入一勺豆瓣酱炒出红油，放半茶匙生抽，然后放入洋葱和青蒜煸炒至软塌，放入适当的盐，加入适量清水，大约2至3茶匙吧，最后放入面片炒均，就能出锅了

7、成品

1.补充蛋白质

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2.补肾养血

猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3.润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

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