麻辣香水鱼的做法和步骤、麻辣香水鱼的做法是怎样的

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今天吃什么？我来帮你选；

每天为你搭配“一日三餐”

主料: 鲜活草鱼一尾约两磅

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配料: 豆腐，蘑菇，木耳，猪骨汤

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调料: 陴县豆瓣，花椒，干海椒，葱段，姜片，蒜片，泡红椒，香料（甘草，香叶，，砂仁，豆蔻，草果）少许，酱油，米酒.

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制作方法

鱼斩成瓦块，加米酒，淀粉拌均；

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豆腐（魔芋更好！），蘑菇，木耳铺于砂锅中打底；

葱切段，姜蒜切片；

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炒锅内放菜油，烧至六成热，下花椒，干海椒略炸，而后下陴县豆瓣,待豆瓣呈金黄色时，烹入葱，姜，蒜和泡红椒炒出香味. 加入骨头汤，并移入砂锅内，放香料. 待汤烧沸后，滑入鱼块. 再次烧开后，撇去浮沫，略煮，滴少许香油上桌.

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