排骨冬笋汤的做法窍门_排骨冬笋汤怎么炖最好喝

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“排骨焯水去血沫，冬笋干洗干净，香菇洗干净去蒂划十字，胡萝卜洗净去皮切成块，砂锅加水烧开将焯过水的排骨放入砂锅加生姜片2片，香叶，草果，八角，肉蔻，桂皮，两片干山楂放入砂锅内大火炖30分钟左右加入冬笋干，继续大火加热，如果感觉汤不够可以加开水再煮30分钟，然后将香菇，胡萝卜块放入锅中改中火再加热40分钟左右，关火不开盖闷5分钟左右加入适量盐，少量胡椒粉装碗。”

食材明细

主料

• 猪排骨
• 适量
• 冬笋干
• 适量
• 新鲜香菇
• 适量
• 胡萝卜
• 适量

辅料

• 盐
• 适量
• 胡椒粉
• 适量
• 香叶
• 适量
• 八角
• 适量
• 桂皮
• 适量
• 肉蔻
• 适量
• 草果
• 适量
• 山楂干
• 适量
• 生姜
• 适量
• 料酒
• 适量
• 清淡
• 口味
• 炖
• 工艺
• 数小时
• 耗时
• 简单
• 难度

排骨冬笋汤的做法步骤

• 1
• 排骨焯水去血沫。

• 2
• 冬笋洗净备用。

• 3
• 新鲜香菇洗净去蒂划十字刀，胡萝卜已经去皮切块备用。

• 4
• 砂锅加水烧开将焯过水的排骨放入砂锅加生姜片2片，香叶，草果，八角，肉蔻，桂皮，两片干山楂放入砂锅内大火炖30分钟左右加入冬笋干，继续大火加热，如果感觉汤不够可以加开水再煮30分钟，然后将香菇，胡萝卜块放入锅中改中火再加热40分钟左右，关火不开盖闷5分钟左右加入适量盐，胡椒粉。

• 5
• 起锅装碗。