橘子皮直接晒干放三年是陈皮吗_自制陈皮的正确方法

自己吃完的桔子皮晒干3年算陈皮吗？当然不算。陈皮界有句俗话“一两陈皮、一两黄金，百年陈皮赛黄金”。陈皮作为药食两用的物质，既可以入药治病，又可以入膳调养，还可以入茶调韵。都知道，陈皮具有收藏价值，年份越久越值钱。我是新会柑农阿仁，只做新会核心产区干仓陈皮、自己的柑园 自己售卖。#新会陈皮圈#

上图是新会的柑果皮{做陈皮的 新皮}吃完的桔子皮晒干3年算陈皮吗

不算。 橘：种类很多，有八布橘、金钱橘、甜橘、酸橘、宫川、新津橘、尾张橘、温州橘、四川橘等品种。果实较小，常为扁圆形，皮色橙红、朱红或橙黄。果皮薄而宽松，海绵层薄，质韧，容易剥离，囊瓣7至11个。味甜或酸，种子呈尖细状，不耐贮藏。所蕴含的有益物质也没有茶枝柑的果皮多，所以不是所有的桔子皮都能做新会陈皮的。

而陈皮采用正宗新会大红柑为原料，新会柑获得国家地理标志产品，其要用食用价值高，是新会特产，非其它省份柑桔可比。

陈皮记录最早于《神农本草经》距今有千年历史，被列为上品，又名橘皮。相传唐代开始有“陈皮”的名称，而新会专门种柑取皮已有700多年的历史。早在宋代开始，新会当地人就开始种柑取皮，但规模不大。在新会种植的柑橘只有符合特定标准的才能被称为“新会柑”，其中天马、梅江、茶坑、东甲、西甲等地区的柑橘品质较为优良，是新会陈皮的主要种植区域。虽然许多人想将新会柑带到其他地方，但往往难以达到预期效果。

功效作用不一样

新会陈皮在很多书中都有记载，这里生产的陈皮具有很高的性价比和实用价值。与普通陈皮相比，它的使用价值要高出许多倍。新会陈皮与普通陈皮的挥发油成分存在显著差异。新会陈皮主要用作调味品和每天的健康饮食，演变成一种合理的民间秘方。例如，点燃陈皮，将其淬火成食用油，重复数十次，用油擦拭背部，对儿童夜间咳嗽有奇效。三个新会陈皮和一小撮黑豆被煮来治疗持续咳嗽。以新会陈皮为原料制成的陈皮普洱茶，循环顺畅自然，具有健脾胃、散湿、止咳、化痰等功效。这是一个长期的习惯

青皮，是芸香科植物橘及其栽培变种的未成熟果皮，和陈皮一样同源于柑橘，每年7/8月份挂果。青皮用的是未成熟青柑橘皮而陈皮用的是成熟柑橘皮。青皮原本没有这个药，《神农本草经》只是记载了橘皮。到了宋朝，医家才开始使用青皮，当时叫做青橘，或青橘皮。宋朝的药典《经史证类备急本草》这样记载青皮具有疏肝破气、消积化滞、化痰消瘿的功效，常用于气滞血瘀所致的肿痛。《珍珠囊》记青皮有“破坚癖，散滞气，去下焦诸湿，治左胁肝经积气。”所以无论是从病因病机，还是从病位的准确描述上均适应乳腺癌患者。

陈皮来源于橘皮，但橘皮不等于陈皮。陈皮以广东新会柑、茶枝柑的柑皮品质最好，所以常唤“广陈皮”、“新会陈皮”。.陈皮贵在“陈”，新会陈皮需要用新会柑自然陈化三年以上，才能称为陈皮；而口感功效更好点的广陈皮则需晒干储存8年以上陈化。纯天然生晒的方法陈化，才能达到预期的口感效果。.我们都知道陈皮拿来泡水有很多好处，可以起到止咳化痰的作用；但橘皮含有的挥发油会对胃肠道产生较强的刺激作用，其次，鲜橘皮上可能残留着保鲜剂等。.千万不要在把普通橘子皮、桔子皮或橙皮拿去晒了，长期食用这些是没有任何益处的。

来源：源于阿仁谈陈皮

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