绿豆糕不用黄油好吃吗,绿豆糕不用黄油好吃吗怎么做

端午节除了必备的粽子大餐，绿豆糕也是不可缺少的端午小点心。但是外面买的绿豆糕都大多用的是“预拌绿豆泥”且为了延长保质期会大量加糖，所以市面上卖的绿豆糕，绿豆味不足，甜味和油却非常重！

故而为了能吃到真正的绿豆糕和对健康的考量，我们还是自己做绿豆糕吧！

自己做的绿豆糕有个致命的问题：就是放到第二天就会开裂！不要紧三三今天就教您做放几天也不开裂的绿豆糕！

还有一个问题：就是网上很多方子做绿豆糕都是直接用黄油或者玉米油，但实际上写两种油都各有千秋，黄油有很好的粘合性绿豆糕放几天也不容易开裂，但是黄油有很浓的奶味，奶味又会盖住绿豆的本身的香味。

所以三三今天分享的方子是放了一半黄油又放了一半玉米油的做法，这样既能保留黄油的优势又能让黄油特有的味道不那么抢戏！

………………………………………………………………

【原材料】：250克脱皮绿豆、50克黄油、50克玉米油、50克白砂糖、50克麦芽糖（不能少，麦芽糖是这款绿豆糕的精髓，有了它绿豆糕更好吃还能不开裂）

【制作】：一定要用现成的脱皮绿豆，不然自己制作脱皮绿豆会让人很崩溃。

1、250克绿豆浸泡一夜，浸泡前多清洗几遍去除豆腥味！！然后用蒸锅隔水蒸1~2小时。要成用手能轻松碾碎即可！

为什么不要高压锅，用高压锅就会有水，后期炒干非常耗时耗力，还有就是如果没有把水炒干做好的绿豆糕会非常容易开裂！

2、把蒸好的绿豆装在保鲜袋中用擀面杖按压成泥。

不要用料理机，用料理机就还是需要水。有水绿豆糕就会开裂！

3、50克黄油先放入不粘锅，化掉后再倒入绿豆面和50克玉米油，炒成下图全部吸收的状态。

4、倒入50克白砂糖和50克麦芽糖，麦芽糖继续翻炒！

5、翻炒成泥状，不会散开的样子就可以了。

炒好的绿豆泥分成3份，一份混合4克抹茶粉，另一份混合4克可可粉揉成光滑的团。

所有的豆泥分成35克一个的小球用50克的模具，按压成您喜欢的花型。

可可味的真的超级好吃，后悔做少了哈哈哈！小朋友吃的可欢啦！

1、用蒸锅隔水蒸，不要用高压锅！高压锅会有水，有水绿豆糕容易开裂！

2、50克黄油、50克玉米油不可替换，不能全部用黄油或者全部用玉米油，切记！

3、麦芽糖不能不放，麦芽糖也能让绿豆糕放几天不开裂；

4、做好后放冰箱冷藏3~5天吃完！