猪血烧豆腐的做法_猪血烧豆腐的做法视频

大家好，今天给大家带来一道好吃的猪血烧豆腐。这道菜鲜香滑嫩，非常开胃下饭，做法也非常简单。

·先准备适量的猪血，切成小四方块。我们选择猪血时要选择这种深红色、切开后比较粗糙、能看到不规则的气孔的。切好后，放入碗中备用。

·再准备一块豆腐，改刀切成小方块，然后也放入碗中备用。

·接着准备一小把韭菜，切成段，放入盘中。

·接着准备十克生姜，切成末，放入盘中。

·三个大蒜拍散，切成末，适量的小葱切成葱花，四个小米椒切成圈，再准备一小把豆豉，切碎后也放入碗中。

·锅中加入适量的水，加入一勺盐增加底味，然后将豆腐焯水，焯烫可以去除豆腥味，还能使豆腐不易碎。焯烫一分钟左右，捞出控水备用。

·另起锅，加入适量的水，加入少许料酒去腥，然后将猪血焯水，开大火煮开。煮开后，捞去表面的浮沫。这些浮沫比较腥。煮至一分钟左右，倒出控水，再用清水将猪血清洗干净。

·锅中加入少许油，油热后下入小料，少许花椒，炒出香味。接着加入一勺豆瓣酱，下入剁碎的黑豆豉，炒出香味，炒出红油。然后加入适量的清水。

·开始调味，加入一勺盐、一勺糖提鲜、一勺鸡精、少许胡椒粉去腥、适量的生抽、少许老抽。接着下入猪血和豆腐，用铲子推匀，大火烧开。烧开后，盖上盖子，焖煮五分钟，让猪血和豆腐更入味。

·好了，差不多了，加入少许陈醋增香解腻，然后少量多次地加入水淀粉勾芡，让汤汁变成粘稠顺滑。最后下入韭菜段，翻炒均匀即可。好了，出锅，装入碗中。

一道美味的猪血烧豆腐就做好了。这道菜滑嫩鲜香，简单易做，看着就让人食欲大开。喜欢的朋友赶紧收藏起来，尝试一下吧。