剁椒芋头UNI维密、剁椒芋头uni维密

第一次品尝剁椒芋头是在深圳实习时，日本老板带我们去了一家湘菜馆，他说那里的“剁椒芋头”非常好吃。我当时满心期待着品尝“剁椒鱼头”，结果却吃到了“剁椒芋头”。今天我们要分享这道最经典的湘菜。

·首先，准备一些小芋头，清洗干净，去掉泥污。

·将芋头放入蒸锅中，蒸煮约25分钟，煮至筷子可以轻松戳入，但不要煮得太烂，否则会影响美观。

·将煮好的芋头放入清水中浸泡，这样可以轻松剥去表皮。将去皮的芋头切成小块，放入盘中备用。

·起锅烧油，加入蒜末煸炒至香味溢出。加入3勺剁辣椒，这是这道菜的灵魂。剁辣椒的制作方法可以在之前的视频中找到。

·根据个人口味加入豆豉，再加入少量水，更方便入味。依次加入生抽、耗油和鸡精调味。

·将炒好的剁椒均匀地铺在芋头上，放入蒸锅中蒸约25分钟，直到芋头变软、入味。最后，撒上葱花即可上桌。