奶黄包的做法和配方—奶黄包的做法和配方窍门

2023-12-21 20:34:08

By 宝宝辅食这样做

1、酵母用温水化一下，加入面粉中

2、再加入适量水，揉成面团

3、面团揉的光滑一些

4、盖上保鲜膜，发酵2小时左右

5、发酵到两倍以上大

6、发酵好的面团，表面和里面都有很多小窝窝

7、发酵好后拿出来放到面板上，面板撒上少许面粉，继续揉，排气

8、揉好后把面团分成35g左右的一个小剂子

9、小剂子揉一下，擀成两边薄，中间后的包子皮

10、面发酵过程中制作奶黄馅，鸡蛋，糖和牛奶拌匀

11、筛入奶粉和面粉

12、用筛子过滤一下小疙瘩

13、不粘锅加热，倒入黄油

14、倒入牛奶鸡蛋液

15、用铲子不停搅拌，不要糊锅

16、到奶黄馅成固体状态就可以啦

17、奶黄馅放倒包子皮上，包包子的方法包起来

18、包好的用保鲜膜盖起来，包的过程也在二次发酵，都包完后再发酵10分钟左右，看到包子涨到1.5倍左右大小就可以啦

19、冷水上锅，水开后再蒸15分钟就可以啦，焖三分钟出锅

适合1岁以上宝宝，糖量和黄油量都减少了，大人自己吃的可以适量增加，奶粉可以换成面粉，黄油可以用植物油代替。

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