餐饮部服务员工作内容_餐厅经理的岗位职责

之前我发了一篇文章说我在饭店打工，每月工资8000左右，好的时候能拿到10000块钱。

有很多人质疑，饭店有这么高的工资吗？不可能吧！

也有很多朋友问，你们饭店还招人吗？我想到你们店里来当服务员。

首先，我的工资确实是最低8000 ，生意好的时候上万，最好的时候我一个月拿了一万八千块钱工资。

当然，只有那么一次，就是2023年的春节期间。因为放开后，大部分人Yang了，都回家过年去了，店里人少，所以提成就高，以后也不可能拿那么多了。

我工资8000，是因为我是经理，服务员的工资是5500左右。

好多朋友觉得服务员一个月5500工资也不错了。确实，我也觉得服务员一个月5000多也不少了，店里还包吃包住，一个月只扣20元水电费，工资几乎能全部存下来。

也不只是我们店是这个工资，我所在的这个新一线城市，所有餐饮店都是这个工资水平。你就是去别的店上班，挣得也差不多。

但是，服务员的工作是非常辛苦的，我们店里常年招聘，还是招不够人，忙的时候都需要找兼职。

我们店里规定的是早上九点半上班，中午两点钟下班，下午四点半上班，晚上九点半下班，但实际上工作时间比这个长。

说是九点半上班，但是我们的服务员都是早上九点就到店开始搞卫生了，因为每个服务员早上需要搞两个或者三个包间的卫生，来晚了根本搞不好。

每天中午11点后要检查卫生，要对着光看杯子擦干净没有，台面餐具摆得整不整齐，马桶有没有刷干净，地脚线有没有擦，总之包间上上下下很多细节卫生，都要检查。

中午一般就是搞卫生，晚上就要开始忙了。正常情况一个服务员负责两个包间，人手不够时要负责三个包间，包间从客人进门的接待，泡茶，点菜，上菜，买单都要本包间服务员负责。

现在点菜都不用手写，用平板或者电脑下单，如果不识字或者对电子产品使用不熟悉的也干不了。

上菜对餐中服务都有要求，有的菜要给每一位客人分，客人面前的骨碟要及时更换，酒水茶水饮料要及时给客人添加，到最后上主食，面条、水饺、菜泡饭都要给每一位客人分小碗。

客人用餐结束最重要的事就是买单，如果包间跑单，就要由本包间服务员自己承担责任，所以我们一直跟服务员强调，一餐下来买单最重要，跑一桌单半个月工资就没了。

等客人走了，就要收餐具，洗杯子。餐具由洗碗阿姨洗，但包间杯子是服务员自己洗，白酒杯，红酒杯，饮料杯，茶水杯，收回来一大堆，得小心轻放，洗杯子只能慢慢洗，快不起来。

最怕的是客人拖台，店里规定不能催客，客人不走，值班服务员就下不了班。得等到客人走了，把餐具收了，包间收拾好，杯子洗好才能下班，餐具第二天早上阿姨来洗，再由值班服务员摆台。

所以值班服务员晚上十一二点下班是家常便饭，算一算工作时间，早上九点到十一点，14个小时。

经常有人来应聘服务员，大部分人干两天就不来了，吃不了这个苦。

餐饮服务员的工作确实是非常辛苦，现在没有年轻小姑娘来干这个，我们店里服务员都是50岁左右的老阿姨，只有这个年龄段的人才能吃得了这个苦。