彩虹豆腐配料表大全,彩虹豆怎么做彩虹

晚餐“三菜一汤”，彩虹番茄豆腐清爽，啤酒鱼嫩鸡丁浓香下饭！

天气冷到穿着愈厚重愈好，身材却还没练好，只好吃点低脂菜色来消消肉。

容易取得的鲷鱼脂肪低，却富含高蛋白、烟碱酸等营养素，取代肉类特别适合。

鲷鱼腹塞入姜片后入锅油煎，再爆香葱段、辣椒等辛香料，

让鱼身充满香气，此时再加入聚会必备的啤酒一起入锅煮开，

让鱼肉多了啤酒的酒香，吃来却毫无酒气，层次韵味厚实；

起锅前再以蚝油调入酱咸香，上桌一开锅就热气鱼香逼人，单吃就滋味无限。

材料：

红鲷鱼1条、干辣椒5条、芹菜段半株、葱段1条、姜片5片、啤酒330毫升/1罐、水100毫升、蚝油2汤匙、糖半茶匙、盐少许

准备：

鲷鱼洗净、去肚内血水及内脏后抹干备用。

做法：

1、姜片放入鲷鱼腹中，热油锅将鲷鱼片以小火煎至两面微焦，撒盐与姜片同煎。

2、另起锅以小火爆香葱段、姜片、干辣椒，倒入啤酒和水煮滚，以蚝油和糖调味。

3、转小火放入做法1鲷鱼煮约10分钟，放芹菜装饰即可。

全身是宝、滋味清爽的秋葵也是百变食材；

凉拌也好、入汤或拌炒也各有滋味，

尤其每年的8到12月正是秋葵的盛产期，此时吃更是对时。

常吃秋葵可顾肠胃、帮助减重者兼顾营养的妙用，让它特别受欢迎。

为了让讨厌蔬菜的小孩接受度更高，用了弹嫩的鸡腿肉和豆瓣酱一起大火爆炒，

连秋葵都喷香爽脆，咬下时的微黏口感也因鸡腿肉缓和不少，

切成小丁更是一口秋葵鸡丁、一口白饭，一下子就盘底朝天。

材料：

无骨鸡腿排1块、秋葵16条、盐适量

调味：

豆瓣酱、酱油各1汤匙，麻油半茶匙

腌料：

绍兴酒、太白粉各1汤匙， 盐、白胡椒粉各1茶匙

做法：

1、无骨鸡腿净擦干，去皮切丁后，与腌料抓腌、静置约15分钟。

2、秋葵用盐抹匀以去除表面绒毛，用水洗净。

3、煮滚水将秋葵煮约3分钟，捞起后去头尾、切成小丁。

4、热油锅至油滚，放入鸡丁炒至熟透，再下秋葵丁与豆瓣酱等调味炒匀即可。

大豆蛋白质丰富的豆腐也是主妇救星；

容易烹调又好搭配的豆腐，对于神经、血管及大脑的生长发育有益，

还能预防老年痴呆症，正能替家人好好补充营养、一起减脂消暑热。

炫技做法就把豆腐片薄、围在盘中成花型，

再加上番茄、三色豆等增色提味，

原本平凡的豆腐一下子外观口味大升级，让人特别有食欲，

再配上一锅紫菜蛋花汤，变化用虾米提香让汤头更有层次，

和豆腐爽口的滋味搭配正好，低脂爽口的菜色，同样让人吃得心满意足。

材料：

玉子豆腐2盒、番茄半个、三色豆2汤匙、蛋黄1个、酱油2汤匙、食用油少许

准备：

番茄切丁、豆腐切薄片。

做法：

1、把玉子豆腐在外围围成一圈，另在中心位置也围成一圈。

2、番茄丁围成中间内圈，以三色豆装饰，在中间倒入蛋黄。

3、煮滚水放入彩虹番茄豆腐，加盖隔水蒸约6-8分钟。

4、另起锅将酱油及油煮滚成熟油，淋上豆腐即可。

材料：

紫菜12g、虾米1汤匙、鸡蛋1只、水2公升、盐适量

做法：

1、紫菜和虾米泡水浸软。鸡蛋打蛋液。

2、煮滚水放紫菜和虾米，以盐调味，加盖转小火煮约10分钟。

3、平均地倒入蛋液轻轻搅拌即可。