女人经常吃醪糟会湿气重吗;女性长期吃醪糟的好处与坏处

古有云，人参补气，米酒养人。欢喜妈妈一直爱喝酒酿圆子，冬天里喝上一碗热乎乎的酒酿，全身都放松下来，睡得特别香。酒酿是个好东西，促进血液循环，加快新陈代谢，舒缓压力，嫩白皮肤，特别适合女人来吃。酒酿冷喝，能消食开胃，热饮驱寒祛湿，缓解腰酸背痛，是居家常备的补养品。自己做酒酿放心又省钱，今天就跟欢喜妈妈一起来学吧！

制作酒酿有3样食材是必备：糯米，甜酒曲和温开水。糯米分长粒的和圆粒的，做酒酿适合圆粒糯米。甜酒曲在大型超市的酵母专区有卖，通常是8g一小包，要搭配1kg的糯米和750ml凉开水，做出接近2kg的酒酿，冷藏能保持30天，建议一次不要做太多，我们减半来做。

【自制酒酿】

【食材】甜酒曲2g，圆糯米250g，温开水190g

【做法】

1，糯米淘洗干净，放入盆中凉水浸泡过夜，直到糯米可以碾碎。夏天可以冷藏避免发酸。

2，在蒸锅里铺一张纱布，把糯米控水后铺在纱布上，水开后蒸30分钟，直到完全蒸熟。

3，蒸熟的糯米放入干净的发酵盆里，捣碎了晾凉。

4，准备略低于手温的开水，约30-35摄氏度，先倒入少量与3g甜酒曲拌匀，再将甜酒曲液倒入剩余温水中搅匀。

5，甜酒曲液与熟糯米混拌均匀，整平，压紧。在中间挖一个洞，撒1g剩余的甜酒曲在糯米表面，盖上保鲜膜。把发酵盆放在30摄氏度的室温或发酵箱里，发酵36个小时以上，直到析出酒酿。

6，发酵好的酒酿，室温下放置到常温，可密封冷藏，最多可以冷藏30天。发酵后的第三天口感达到顶峰。

1，发酵后的糯米和酒酿可以一起倒入玻璃密封瓶分装，它还在随时发酵着。米酒会越来越多的。

2，酒酿也是有度数的，后劲足，一次不要喝多了。单纯喝一小杯就好，用来煮酒酿丸子等，要加水稀释。

3，甜酒曲的适宜发酵温度是30摄氏度，温度过高会失活性，过低要延长发酵时间。

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