鮨一店日本料理怎么样—鮨一日本料理加盟

上海最顶级之一的Omakase怀石日料“鮨一” 来到厦门，满满的仪式感；

晚餐人均1688，壕出新高度，千言万语汇成一句おいしい。与其说是来品鉴日料，

倒不如说是来赴一场美食秀，来自日本的大厨干脆利落的刀法，娴熟的技艺，

幽默风趣的解说都给我留下深刻的印象，眼睛可以吃的日料真是名不虚传。

除去食材本身的新鲜，店家严谨的态度，对细节的重视同样令人感叹。

欣赏师傅片鱼行云流水的刀功与捏寿司娴熟的手法，这一餐根本是视觉和味蕾的双重饕餮盛宴。

位于华侨海景城拐角处，门面简约低调，分两层，一共三个包厢，总的不过二十个席位。

午餐有椿380、牡丹580、主厨特选880三种套餐，

晚餐则分为寿司料理888、刺身料理1288、主厨推荐1688三种套餐，

主厨推荐是严选当日最顶级的食材，带来最新鲜的口感。

所谓Omakase就是没有固定菜单，不到上菜那一刻你都不知道今天呈现的是哪些美味刺身。

开胃菜：海鲜醋冻开胃菜

蟹壳盛放着龙虾、鲍鱼、蟹肉，海胆和鲟鱼子酱、层次口感丰富。

最吸引眼球的是，上面的食用金箔散发着熠熠光芒；醋味啫喱冻开胃冰爽，口感新奇。

前菜：

前菜乍看像一个果盘，

正上方彩色的是春子鲷米果、左边是秘制的蝾螺、青柠里面是海参萝卜泥配土佐醋、蛋黄明虾，木之

芽与河豚鱼皮啫喱冻、竹签上依次是绿色的莴笋，黑色的黑豆，黄色的红薯，色彩鲜艳让人食欲大开。

刺身：刺身的食材也是经过精挑细选的，鹿儿岛产的鰤鱼、日本长崎产的天然真鲷、北海道的比目鱼 ：

紫苏叶上有刺身之王之称的金枪鱼的大脂、赤身和中脂，鲜美至极，肥润无比。

青柠上面的是海螺活赤贝及炙烤过的北极贝，无一例外都是脆爽有嚼劲。

细心的你就会发现刺身是没有冰沙的，以保证新鲜的食材带来的美味口感。

料理：盐烤的喉黑鱼

日式风味照烧鹅肝

白子鲍鱼天妇罗

寿司：竹荚鱼寿司、金目鲷寿司、活斑节虾寿司、金枪鱼大脂寿司、由金枪鱼的细泥、

北海道的海胆和三文鱼籽组成的海鲜饭

星鳗寿司

鳗鱼寿司非常精致，入口新鲜的鳗鱼滋味。

玉子烧

非常贴心的是由于前面已经吃得有点饱了，我们让大厨寿司米饭少一加一些。

山葵是在鲨鱼皮上现磨的，吃起来不像传统的芥末那么辛辣呛口，反倒多了几分清新。

甜品：高脚杯里三色布丁自上而下分别是芝麻、抹茶、栗子味的，很奇妙。

木勺上的水果果冻晶莹剔透，味道清爽，搭配新鲜时令水果，日本静冈蜜瓜、芒果、葡萄等

鮨一

地址：禾祥西路禾祥西二路23号

人均：1688