正宗的蒜烧鱼的做法(蒜瓣烧鱼的做法大全)

独蒜烧鱼。

大蒜是个宝吃了打毒好，大蒜烧鳝鱼很多人都喜欢吃，就是弄不好。今天分享一下如何做出来没得腥味，而且还好吃。

首先我们放点盐巴和醋，把鳝鱼抓洗干净后再宰成这种半卡长的长段。然后把配菜莴笋切成和鳝鱼一样的结节，切的青红二斤条，仔姜丝、酸菜、泡椒独蒜剥皮。

把锅制好放菜籽油和猪油，油温烧到7成撒一层盐巴。把黄鳝倒进去刚下锅不要去动它，半分钟后转下锅儿，然后用勺子推散。看到鳝鱼皱皮了就倒入独蒜一起炸，放青红花椒、酸菜一起炒。大蒜也皱皮了就放入泡椒，豆瓣炒红炒香，再放点姜颗颗，炒成这样就放入半罐啤酒，一碗清水调味，来点盐巴醪汁、十三香，烧开后转小火微煮8分钟。8分钟后倒入莴笋头放点胡椒、鸡精再微煮2分钟，然后开大火收汁。放入青红二斤条子、姜丝勾一层薄芡，翻炒断生就来点锅边醋，最后放点花椒油就可以起锅装盘了。一道美味的独蒜烧鳝鱼就做好了，做法家常简单又好吃，喜欢的朋友可以整来试一下呦！