自己在家做酸菜鱼(自己在家做酸菜鱼的说说)

By 点心虫

• 生鱼 一条
• 酸菜 250克
• 青花椒
• 干辣椒
• 姜
• 蒜
• 盐
• 生粉
• 玉米油
• 料酒
• 鸡蛋清
• 泡椒

1、鱼，骨肉分离

2、分别装盘，用盐腌制5分钟，水冲干净

3、重新用蛋清盐生粉抓匀腌制5分钟以上

4、姜蒜切碎备用，酸菜切块

5、泡椒，干辣椒，花椒根据自己口味准备好

6、鱼骨炒熟捞出

7、姜蒜末放一半，炒酸菜，中途加入泡椒和泡椒水

8、加入鱼骨翻炒，然后加入清水，煮开

9、水开放入鱼片，尽量不要搅动，以免鱼片碎掉

10、鱼片变色关火，装盘，撒上剩下的姜蒜末。

11、热油下干辣椒和花椒。

12、热油淋到姜蒜末上，可以出锅。

13、加入年糕片就不用煮饭啦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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