运营总监是做什么的—律师事务所运营总监是做什么的

01. 人物介绍

拥有6年的从业经验。服务过世界500强连锁快餐品牌，对餐饮管理与员工培训有深刻独到的认识，能精准掌握客户的需求，扎实的餐饮品牌运营统筹经验和思路清晰沟通的能力，获得店内员工的一致好评。

餐饮事业部作为与终端客户接触的部门，承担着门店经营与菜品管理重要功能。运营经理陈文秀总是干练精致，走路带风，高高瘦瘦的外型，是一名时尚靓丽、五官精致的高颜值美女。

陈文秀出生于广东省梅州市，毕业于广东工贸大学工业设计专业。她告诉笔者，爱健康公司从2022年开始筹备餐饮门店业务，同年她以运营经理的身份进入爱健康公司，以自己多年积累的经验，为广东爱健康生物科技有限公司在广州开启的“叹鸡·清远鸡小馆”餐饮连锁门店，出谋划策，打造适合爱健康公司品牌的门店运营模式。

02. 设计专业 无心插柳进入餐饮行业

陈文秀在大一的时候，军训结束陪同室友面试兼职，阴差阳错被店长选中，于是课余时间开始以兼职的形式，接触连锁餐饮行业，并且在毕业后直接成为该连锁快餐门店的正式一员。无心插柳柳成荫，当时她并没有打算从事与工业设计无关的餐饮行业，日积月累地将所有工作流程学习透，熟悉了所有的门店工作流程，逐渐地在这餐饮行业的工作中找到成就感，更加坚定了自己未来的职业道路，出色的工作能力让她在短短2年里，不负众望地从一名点餐收银员提升至门店店长，从体力劳动岗位转化为统筹运营的职能岗位。所以年纪轻轻的她，现在已是资深的餐饮门店运营经理了。她向笔者提到，至今也很感激当初公司团队对她的悉心栽培，让它在完善的培训之下得到快速的成长。

03.机缘巧合来到爱健康

不甘于在一眼就看到头的格式化的工作模式里波澜不惊，2022年的时候，陈文秀觉得自己是时候走出去看看外面的环境，于是想换个职业赛道，选择进入爱健康这个养殖、加工、屠宰于一体的企业，尝试从0到1建立起新的门店经营模式，将自己所学之长运用在更具挑战性的新品牌餐饮门店上。陈文秀在刚入职的时候就要迅速地适应新环境，与新的团队成员互相磨合，并着手筹备新店开业。

04.千呼万唤始出来 叹鸡门店终开业

从门店的选址、客群预测、物料集采、风格装修、菜品设计、员工培训、经营成本、每日门店开关流程、品控等等环节，都需要她去一 一把控。陈文秀对笔者说，在众多环节中，最难把握的其实是人员的培训，因为每个人的性格和理解方式都各不相同，需要不断的沟通，让双方在思想上接近一致，才能更好地执行。同时还要提高店员的积极性，让大家都能更好地服务顾客，维护好门店的口碑，完成经营业绩。

2022年6月爱健康的首家新零售门店“叹鸡·清远鸡小馆”在广州开业。现在我们可以直面终端消费者，通过与消费者沟通，和菜品消费频次，来了解爱健康清远鸡的受欢迎程度。

2023年“叹鸡”开启了社区餐饮门店和“小叹鸡”外卖门店的模式，通过不同的经营方式来未来合适的发展方向。

05. 劳逸结合 平衡工作与生活

在工作以外的时间里，陈文秀也没完全放弃自己的兴趣爱好，对于自己所学的专业还是挺喜欢的，周末在家还是会画水彩和素描练手，陶冶性情，这是从大学读书时期已经养成的习惯。陈文秀告诉笔者，由于大学毕业以来，一直没有享受过完整的长假期，平时的工作又比较忙碌，现在能够回到规律的生活中，张弛有度的节奏，更能从生活中的小美好中缓冲工作带来的压力和焦虑。比起热闹的群聚玩耍，休息的时候她更倾向于喜欢安静的慢生活，是一个热爱生活的人。

06.结语

希望在2024年能找准适合“叹鸡”门店经营的模型，菜品模型更适合客群，营销推广做好，流程规范化，门店业绩蒸蒸日上，让“叹鸡清远鸡”这个门店的口碑发扬光大，把“食清远鸡，来叹鸡”这个口号能够深入人心。受到大家的欢迎！