酱焖嘎牙子鱼怎么做好吃(酱焖嘎牙子鱼怎么做好吃窍门)

嘎牙子鱼的肉质非常细嫩，在东北几乎没有人不知道嘎牙子鱼。鱼肉进到嘴里，那种细嫩鲜香的感觉让人无法用语言描述，所以今天我要来教大家一道家常菜--酱焖嘎牙子鱼。

食材清单：

嘎牙子4条、豆瓣酱、 酱油、干红辣椒、葱段、生姜片、大蒜、花椒粉

制作步骤：

STEP 1

嘎牙子鱼去除内脏清洗干净沥干水分（防止下锅时候崩油），豆瓣酱用少许水稀释，葱姜蒜切片。

STEP 2

将锅烧热放入葵花籽油，然后放入葱、姜、蒜爆锅，之后马上放入干红辣椒上色。

STEP 3

往锅中倒入稀释好的豆瓣酱炒香，然后加入开水。

STEP 4

锅中放入嘎牙子鱼，让鱼身都沾满酱汁，热水没过鱼身。

STEP 5

将锅大火烧开，小火焖20分钟左右，锅中可以打入两个荷包蛋，增加菜肴的香美，最后大火将汤汁收浓，撒香葱花出锅。