酸辣鲈鱼的做法窍门_酸辣鱼做法大全

青柠酸辣鲈鱼

准备材料：鲈鱼 1 条，小青柠檬 6个，大蒜 6 瓣，香菜 1 棵，红色杭椒 2 个，绿色杭椒 2 个，姜 20 克，鱼露 2 茶匙，盐 1/2 茶匙

开始制作：

1. 鲈鱼去掉头部的鱼鳃和腹部的内脏，清洗干净。

2. 在鱼的两面各划 3 刀，方便入味。

3. 姜去皮洗净，切成厚约 1 毫米的片，放入鱼肚子里。

4. 两种杭椒均洗净，切成小圈。香菜去根，洗净。

5. 大蒜去皮洗净，用压蒜器压成蒜泥，放入碗中。

6. 小青柠檬洗净，从中间切开，把柠檬汁挤在蒜泥碗中。

7. 碗中加入杭椒圈、 鱼露和适量盐， 搅拌均匀， 做成柠檬酱汁。

8. 蒸锅加入适量水烧开后，放入鲈鱼，大火蒸 8 分钟。出锅浇上柠檬酱汁，摆上香菜即可食用。