杂粮煎饼用什么酱最好,杂粮煎饼用什么酱最好吃

山‬东杂‬粮‬煎‬饼‬秘‬制‬酱料配方（店‬家正‬在‬使‬用）

1. 大料水：八角5克，桂皮3克，花椒3克，香叶3克，小茴香3克洗净放入盆中加入大葱切段100克，生姜切片拍散50克，大蒜瓣拍散50克，开水2000克浸泡30分钟。
2. 面糊水：面粉100克，自来水500克搅拌均匀无疙瘩。
3. 混合酱料：六月香甜面酱500克，海天黄豆酱500克，蕃茄酱100克，海天耗油15克，海天生抽30克，海天老抽20克，南德15克，芝麻酱40克，熟花生粉80克，纳利亨排骨味王30克，鸡精 30克，味精15克，楷模味极鲜鲜味素20克，白糖120克，以上所有调料放入盆中搅拌均匀。
4. 做法步骤：电饭煲中加入大料水和混合酱料边加热边搅拌，开锅后（冒泡）加入面糊水继续搅拌至开锅即可。
5. 注意事项：
1. 全程要持续搅拌；
2. 使用电饭煲或带开盖煮功能的压力锅，火力稳不易糊锅；
3. 糖的用量可根据当地口味调整；
4. 稀稠度调整取决于面糊水比例，积累一定经验后可适当调整。