去日料店怎么点餐—日料怎么点餐,怎么吃

昨天碰到一个提问，问去日料店有什么必点的菜？突然意识到，这几年我们身边开了很多不错的日料店，大家对日料的喜爱程度真有赶超众多中华料理的趋势。那么，对于五花八门的日料，大家知道如何点菜吗？

其实还是有小窍门的。

丰盛的会席

首先，你可以从店名上来判断，比如京城日料头牌四叶寿司。以寿司命名的日料店，通常是最传统也是最经典的的一种日本料理，店往往不大，有一个寿司吧台，你可以看到有着几十年经验的寿司师傅在吧台后面捏寿司。在这种日料店，必点的则是刺身和寿司，寿司指的是手握寿司。刺身，吃各种鱼生的鲜美；寿司，吃寿司大师们精湛的手艺。

寿司吧台

这种寿司店往往会有当日菜单，有些会是料理长手写的形式，有些会是写在墙上或小黑板的形式。那上面会写有今天最新鲜的鱼鲜和料理长的特色菜，不妨也可以选择一二来试试，因为日料的精髓，就是那个鲜字，有鲜，才能成就鲜美。

寿司拼盘

然后，你也可以根据餐厅的类别来点菜，比如京城著名的日式居酒屋鸟亭。居酒屋也是大家热爱的一种日料店，以烤串和啤酒为主要特色。鸟亭是失恋33天中黄小仙儿他们同事聚会的地方，吃吃烤串，喝喝啤酒，最是放松。它家的鸡肉串、烤鸡皮、烤鸡翅都相当推荐。

鸡肉串

说到居酒屋，当然少不了酒。现在爱喝清酒的筒子们越来越多了，好一点的清酒可以选择獭祭或梵，亲民一点的也可以问问店内推荐，松竹梅一类的还是劝你别喝了，那个实在体现不出清酒真正的美妙。女孩子呢，可以尝试一下柚子酒或者梅子酒，酸酸甜甜的度数也不高。京城有家喝清酒选择最多的居酒屋，叫慢走，它家有100多款清酒，丰俭由人，当然店家自制豆腐和招牌鳗鱼饭也是一定要尝试的。

上百款清酒的慢走

还有就是炭火烧或者炉端烧，比如万叶海鲜炉端烧。日本人对炭火烤的美食是各种喜爱，尤其是这个炉端烧。相传炉端烧起源于仙台地区的渔民，他们在捕捞渔获后就地在沙滩上支起篝火，明火烹制刚打捞上的鲜鱼，后来人们在室内做一个沙盘，点上篝火，把各种海鲜串上签子插在篝火旁边，配以天然的海盐调味，佐以高级清酒，可谓极致的享受。来到这类餐厅，点一条他们推荐的鱼生，比如炭烤红睦鱼，或者盐烤大虾，备长炭燃烧时高达800度的温度能很快的锁住食材的水份，保留其鲜美的滋味，最是唯美至极。

海鲜炉端烧

日料里还有一种放题餐厅，它并不是传统的日料类别，是香港人直译的外来语，可以理解为自助的意思，比如渔阳饭店那儿的和彩放题。自助的形式对于大多数人来说是比较喜欢的，因为给人感觉能吃的很满足，而且选择品种多，每个人可以选择自己喜爱的菜品。和彩放题与一般的自助有点区别，它是即点即做，品种任点任食，也不限定数量，厨师根据客人点好的菜品现场烹制，最大限度的保证了料理的新鲜度。刺身拼盘，日式煮软鲍，香煎鹅肝是必点菜品。

刺身拼盘

然后还有一些日料专门店，比如天妇罗店，日式火锅店，炸猪排店，烤肉店等等，这些都很典型，主题鲜明，所以去这类餐厅点菜都很简单，不需要再多介绍。

而日料中最负盛名的怀石料理则多是根据时令食材做出的高级日本会席料理，根据自己的预算来选择店铺和套餐即可啦。

（文中图片来自网络。）