家庭小炒500款菜谱—家庭小炒500款菜谱名字

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复刻湘菜馆山茶油炒鸡

独特的香味与口感与鸡肉的搭配太奇妙了，鸡肉香辣鲜嫩，碎碎的超入味，今天在家做了下，比在餐馆吃到的还香辣还好吃，下酒下饭一绝～

食材：鲜鸡，红线椒，泡椒，小米椒，干红辣椒，姜蒜，香葱。

调料：山茶油，猪油，料酒，香醋，味极鲜酱油，红烧酱油，蚝油，盐，白胡椒粉，鸡精。

做法

1️⃣鸡肉切碎洗净血水控水备用，配料切好备用。

2️⃣锅烧热倒入山茶油，下鸡肉炒干水分盛出备用，锅中留底油加一勺猪油增香，下配料爆香，放一勺辣妹子辣酱炒出红油。

3️⃣下鸡肉翻炒均匀，沿锅边烹入一勺料酒，少许香醋去腥增香，加味极鲜红烧酱油调味上色，加耗油调味，加少许盐白胡椒粉鸡精炒匀。

4️⃣出锅前加葱花翻炒几下即可。

详细步骤如下图所示~

豆制品爱好者真的不能错过这道菜，做法简单

猪肉鲜咸适口，搭配在一起，鲜香滑嫩

食材：豆干、青椒、甜椒、瘦肉、小米椒

调料：盐、蚝油、生抽、老抽、淀粉、姜蒜末

做法：

1️⃣️：豆干、青红椒切丝，切姜蒜末、小米椒。瘦肉切丝加淀粉、生抽拌匀。

2️⃣️：起锅烧油肉丝下锅炒散，姜蒜辣椒下锅炒香，放青红椒炒断生，豆干下锅➕盐、蚝油、生抽调味炒均匀即可

详细步骤如下图所示~

牛筋丸配芹菜段加上洋葱真的超好吃！！

食材：牛筋丸，芹菜，洋葱，蒜，小米辣，葱

调味：生抽俩勺➕老抽一勺➕蚝油一勺➕白糖.鸡精适量

（PS：担心咸的话调味料比例自行斟酌少放）

做法：

1、牛筋丸切厚片下锅煎至两面金黄盛出备用。

2、葱蒜末爆香下芹菜炒至断生，倒入洋葱丝炒软。

3、牛筋丸回锅加调味和小米辣大火翻炒。炒香炒匀出锅装盘即可。

详细步骤如下图所示~

做完满屋飘香，鱿鱼香辣入味，炫不停～

酱香浓郁拌着米饭吃真的香！

食材：蒜苔、鱿鱼须、蒜姜葱、干辣椒、豆瓣酱

做法：

1、鱿鱼须冷水下锅加葱姜料酒焯水一分钟捞出沥干

2、油热炒香姜蒜末干辣椒 倒入蒜苔翻炒至断生

3、在倒入鱿鱼须加入1勺豆瓣酱➕1勺生抽、蚝油、老抽➕少许鸡精翻炒均匀即可出锅

详细步骤如下图所示~

天气变凉了，又到了吃大白菜的季节～这个季节的大白菜带着一丝丝甜味我可太喜欢了！

食材：白菜、五花肉、土豆

✅具体做法看图哦～