鸡蛋和肉末的一起蒸法,肉末蒸荷包蛋的正宗做法

秋季温补不妨试试这款肉末蒸蛋，做法简单，解馋味美的家常菜

肉末蒸蛋是一道家常美食，以其口感细腻、营养丰富而广受人们的喜爱。这道菜以猪肉末和鸡蛋为主要食材，经过简单的烹饪步骤，呈现出了一道色香味俱佳的美食。肉末蒸蛋不仅美味可口，还具有丰富的营养价值，其中富含蛋白质、钙、铁等营养成分，是人们日常饮食中不可缺少的一道佳肴。

肉末蒸蛋是一道非常传统的中国菜，历史悠久，可追溯到清朝时期。最初，这道菜是由一位著名的厨师在清朝宫廷中发明的。当时，皇帝非常喜欢吃这道菜，并经常召集宫中的王公贵族品尝。渐渐地，这道菜流传到了民间，并在全国范围内广受欢迎。如今，肉末蒸蛋已经成为了中国家常菜中的一道经典之作，无论是家庭聚会还是朋友聚餐，这道菜都是餐桌上不可或缺的一道美食。

鸡蛋4个猪肉末150克温水150毫升盐3克生抽1勺料酒2勺鸡精2克葱花适量

1. 将鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀。
2. 加入温水，继续搅拌均匀。
3. 在搅拌好的鸡蛋液中加入盐，再搅拌均匀。
4. 将肉末放入碗中，加入少许盐、生抽、料酒、鸡精和色拉油，搅拌均匀，腌制15分钟。
5. 将腌制好的肉末放入蒸锅中，用中火蒸8分钟。
6. 将鸡蛋液倒入蒸肉末的蒸锅中，再盖上锅盖继续蒸10分钟。
7. 打开锅盖，撒上葱花即可。

小贴士：

1. 在选购猪肉末时，尽量挑选瘦肉多的猪肉末，这样可以保证口感更好。
2. 在蒸肉末时，可以先将肉末放入锅中煸炒至变色，再加入调料和适量的水烧开后蒸制，这样可以更好地保留肉末的营养成分和口感。
3. 在蒸鸡蛋液时，可以先将锅中的水烧开，再将鸡蛋液倒入锅中蒸制，这样可以保证鸡蛋蒸熟的时间更短，口感更加细腻。
4. 在撒葱花时，可以根据个人口味适量调整葱花的用量，以使整道菜看起来更加美观可口。
5. 如果喜欢口感更加鲜美，可以在搅拌鸡蛋液时加入少许的虾皮或者海米，这样可以提鲜增味。

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