街边大锅鸡汤豆腐串图片—如何做鸡汤豆腐串窍门

香卤豆腐串之所以好吃，是源于卤汁的丰富味道能够渗入豆腐松软的组织，所以吃到嘴里的滋味丰富，如果想吃到各种味道，还可以配各种蘸料。主食配米饭、加馒头、配土豆都是美味！

准备材料

主料：半只鸡切块、豆腐串若干。

配料：白砂糖、姜、葱、蒜、盐、花椒、大料、香叶、陈皮、干辣椒、生抽和老抽少许。

配料

泡好的豆腐串

焯水的鸡块

制作方法

原料处理：豆腐串用热水泡1小时，鸡块焯水。

红烧鸡汤：

炒锅加油，放入白砂糖，炒出焦糖色，冒出泡泡就可以了。

鸡块放入炒制，裹上糖色，加入其他配料姜、葱、蒜、盐、花椒、大料、香叶、陈皮、干辣椒，继续炒2分钟，再加入生抽和老抽少许并搅拌，加热水煮汤。

炖豆腐串：煮开后，加入泡好的豆腐串，炖一个半小时。

炖豆腐串

要点解析

A 豆腐串热水泡可以去掉豆腥味和老油味。

B 如果喜欢更软，煮的时间可以增加一小时。

C 成品豆腐串，配辣椒面、蒜汁味道更浓郁。

D 本次主食配蒸土豆和酸菜，浓淡结合，酸菜调剂，味道很好。

味道不错！