回锅肉和农家小炒肉的区别;回锅肉和农家小炒肉的区别是什么

回锅肉有很多种做法，还是最喜欢蒜苗炒的回锅肉，那份独有的香气！让人回味无穷！回锅肉也是餐桌上经常出现的一道家常菜，今天就给大家分享下地道的做法流程，喜欢的记得收藏下！

食材准备: 五花肉 蒜苗 青椒 胡萝卜 生姜 葱

蒜头 豆豉 豆瓣酱 花椒

1⃣️首先五花肉加水放入葱，姜，料酒，煮20分钟左右，筷子轻轻就可以插进

2⃣️再把配菜都切好，大葱蒜头生姜切片，大蒜叶切段，胡萝卜，辣椒切片

3⃣️煮好的五花肉捞出，切成薄片备用

4⃣️五花肉直接下锅，煸出油脂，放入葱姜蒜，爆香

5⃣️煸至五花肉微黄，多余油脂全部出来，再把配菜胡萝卜，青椒放入，放豆豉，豆瓣酱，糖，鸡精，生抽调味，老抽调色(不要放盐，豆瓣酱，豆豉比较咸)

6⃣️辣椒炒至断生后，最后放入蒜苗，稍微翻炒下就可以出锅了

小帖士～五花肉煸出油脂，这样吃起来才不会腻！豆瓣酱，豆豉都比较咸，就不用放盐了，炒出来味道刚刚好！这种地道的回锅肉真的吃起来特别香，觉得做的不错的就点赞，关注下吧，持续分享家常菜！