扒白菜的家常做法;扒小白菜的做法

八大厨神，八道美食，八项绝技，八面威风。最地道的辽宁食材，最正宗的辽菜技艺，最纯正的辽宁味道，尽在“品牌辽宁”春节特别节目——辽宁味道。大年三十至初七，每晚19点30分，辽宁卫视《品牌辽宁》与您相约，品佳肴、论年俗、念家乡。

作为辽宁文化品牌代表之一的辽菜，有3000余年的历史，是根据辽宁地区民族特征、区域特点、饮食习俗、烹饪技法创建的一种地方菜系，以其悠久的历史，技艺被世人所认可。“辽菜传统烹饪技艺”被国务院批准为国家级非物质文化遗产，辽菜成为全国各大菜系第一个成为国家非物质文化遗产的项目。

辽宁味道——奶汁扒白菜

本期嘉宾：

刘敬贤 中国特一级烹饪大师 国际烹饪艺术大师 国家级非遗传承人

陈宇锋 特一级中国烹饪大师

齐守成 民俗专家

本期菜谱：奶汁扒白菜

备料：白菜心1颗 牛奶250克 葱 姜 盐 糖 料酒 淀粉 油

做法：1、白菜切成条状，备用；

2、水中加入适量盐、料酒，将切好的白菜放入水中烫一下，去腥提鲜；

3、将葱姜煸炒出香味，加水，将烫好的白菜放入锅中，煮制；

4、用牛奶调制水淀粉，勾芡，即可出锅摆盘。

大民屯白菜：沈阳是我国秋白菜主产区之一，产量列全国第二，新民市大民屯镇是沈阳地区白菜种植聚集地，“大民屯白菜”种植历史悠久、产量高、品质高、口味好，已成为国内名牌产品。

辽宁卫视《品牌辽宁》

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