小黄鱼怎么烧好吃视频(小黄鱼怎么烧好吃？)

为什么你炸的小黄鱼不酥不脆呢？这个是有诀窍的，一是炸鱼要裹一层面糊，这面糊的调制好了才能酥脆，另外油温要掌握好，两个阶段火候的炸制很关键，具体做法来看视频吧。

By 四毛家的小窝 【豆果美食官方认证达人】

• 鲜到鲜得小黄鱼 12条
• 料酒 30克
• 花椒 20粒
• 姜片 8片
• 大葱 6段
• 盐 4克
• 植物油 500克
• 脆皮糊用料：
• 鸡蛋 2个
• 面粉 100克
• 玉米淀粉 60克
• 泡打粉 3克
• 清水 90克
• 植物油 10克

1、鲜到鲜得小黄鱼去掉内脏和鱼鳃

2、加入葱段、盐、姜片、花椒、料酒抓匀腌制20分钟

3、脆皮糊用料倒在一起搅匀即可，腌好的小黄鱼挂薄薄一层脆皮糊

4、油温五成热把鱼炸至定型捞出

5、油温升至六成热进行复炸，炸至金黄捞出沥油

6、吃的时候可以蘸一点椒盐、辣椒面会更好吃

炸鱼用的油要多一些，这样炸效果才好，炸好用过滤一下油，还可以继续用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。